Que cuisiner avec des restes de purée ?

Vous avez préparé un grand plat de purée et il vous en reste ? Pas question de la jeter ! La purée de pommes de terre est une base culinaire polyvalente qui permet de réaliser de délicieuses recettes anti-gaspillage. Croquettes croustillantes, gratins fondants, pains moelleux… Découvrez nos meilleures idées pour donner une seconde vie à votre purée et régaler toute la famille !

1. Croquettes de purée : croustillantes et savoureuses

Les croquettes sont une excellente manière de recycler une purée. Il suffit d’ajouter un peu de fromage râpé, un œuf et de la chapelure pour obtenir une pâte malléable. Formez des petites boules, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire à la poêle ou cuire au four pour une version plus légère.

📌 Astuce gourmande : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.

Recette de purée de patate douce légère

2. Galettes de pommes de terre

Une recette simple et rapide : mélangez votre purée avec un œuf et un peu de farine pour obtenir une pâte compacte. Formez des galettes et faites-les dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Servez-les avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.

📌 Variante : Ajoutez des petits morceaux de jambon ou de fromage pour une touche encore plus gourmande.

3. Parmentier revisité

Transformez votre purée en un délicieux hachis parmentier ! Disposez une couche de viande hachée cuisinée avec des oignons et des épices, recouvrez avec la purée et parsemez de fromage râpé avant d’enfourner.

📌 Astuce rapide : Si vous êtes végétarien, remplacez la viande par des lentilles ou des légumes sautés.

10 recettes de purées légères

4. Gaufres de purée

Originales et ultra gourmandes, les gaufres de purée sont parfaites pour un brunch ou un repas rapide. Mélangez la purée avec un œuf, un peu de lait et de la farine, puis faites cuire dans un gaufrier bien chaud.

📌 Idée sucrée-salée : Servez-les avec du saumon fumé et une touche de crème fraîche.

5. Pain à la purée

La purée peut être utilisée pour préparer un pain moelleux et savoureux. Il suffit de l’incorporer à une pâte à pain classique (farine, levure, eau, sel) et de bien pétrir avant cuisson. Résultat : un pain léger et légèrement sucré.

📌 Astuce conservation : Ce pain se congèle très bien en tranches pour en profiter plus longtemps.

6. Soufflé à la purée

Envie d’un plat léger et aérien ? Transformez votre purée en soufflé en y incorporant des jaunes d’œufs et en incorporant délicatement des blancs montés en neige. Passez au four et laissez la magie opérer !

📌 Parfait pour un dîner chic et simple.

7. Muffins salés à la purée

Faciles à emporter, les muffins à base de purée sont parfaits pour l’apéro ou un pique-nique. Mélangez la purée avec de la farine, des œufs, un peu de fromage et des légumes coupés en petits dés. Faites cuire dans des moules à muffins jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

📌 Variante gourmande : Ajoutez des morceaux de lard fumé ou de chorizo pour plus de caractère.

8. Boulettes de purée farcies

Une idée ludique et délicieuse : formez des boulettes avec la purée et insérez un morceau de fromage au centre. Roulez-les dans de la chapelure et faites-les cuire au four ou à la poêle.

📌 Pour une version plus légère : Cuisez-les au four avec un filet d’huile d’olive.

9. Pizza de pommes de terre

Remplacez la pâte à pizza par une base de purée mélangée avec un œuf et un peu de farine. Étalez sur une plaque, précuisez au four, puis garnissez avec vos ingrédients préférés avant de repasser au four.

📌 Idée express : Une pizza aux champignons et mozzarella pour une version végétarienne savoureuse.

10. Soupe veloutée avec de la purée

Votre purée peut se transformer en une soupe onctueuse ! Ajoutez du bouillon chaud à la purée jusqu’à obtenir la consistance désirée, puis mixez pour un résultat ultra crémeux.

📌 Astuce zéro déchet : Ajoutez des légumes restants pour une soupe encore plus nourrissante.

Recette de Purée de céleri gourmande

Ne gaspillez plus votre purée !

Les restes de purée sont une mine d’or culinaire pour préparer des plats délicieux et créatifs. Que vous soyez adepte des recettes croustillantes, moelleuses ou fondantes, il existe mille façons de les réinventer.

Alors, la prochaine fois que vous avez de la purée en trop, pourquoi ne pas tester une de ces recettes ? Non seulement vous éviterez le gaspillage, mais vous vous régalerez à coup sûr !

Quelle recette vous tente le plus ? Essayez-la et partagez votre expérience !