Que commander au restaurant quand on surveille sa ligne ?

Manger au restaurant tout en surveillant sa ligne peut sembler difficile, mais avec quelques astuces, il est possible de faire des choix sains sans sacrifier le plaisir. Que vous soyez au restaurant pour un dîner entre amis, un déjeuner d’affaires ou une sortie en famille, voici un guide complet pour vous aider à choisir des plats équilibrés tout en respectant vos objectifs nutritionnels.

1. Bien choisir le type de restaurant

Le choix du restaurant peut déjà influencer les options saines à votre disposition. Certains types de cuisines sont naturellement plus riches en graisses ou en glucides, tandis que d'autres sont plus adaptées à une alimentation équilibrée.

Cuisine méditerranéenne

Les restaurants proposant de la cuisine méditerranéenne sont souvent un bon choix. Cette cuisine met l’accent sur les légumes, le poisson, les légumineuses et l’huile d’olive, qui sont des aliments sains et riches en nutriments.

• Plats recommandés : Salades grecques avec feta, poissons grillés, légumes marinés ou grillés.

Cuisine japonaise

La cuisine japonaise est également réputée pour être légère et équilibrée. Les sushis, sashimis, et poissons grillés sont de bonnes options si vous surveillez vos calories.

• Plats recommandés : Sushis au poisson, sashimis, soupes miso, brochettes de poulet (yakitori) sans sauce sucrée.

Cuisine italienne

La cuisine italienne peut être plus difficile à gérer en raison des pâtes et des pizzas souvent caloriques. Cependant, il est possible de faire des choix plus légers en optant pour des plats à base de légumes et de protéines maigres.

• Plats recommandés : Salade Caprese, carpaccio de bœuf, pâtes aux légumes ou fruits de mer (sans sauce crémeuse).

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2. Comment lire le menu avec une perspective saine

Privilégier les plats grillés, cuits à la vapeur ou au four

Évitez les plats frits, panés ou en sauce épaisse. Les viandes grillées, les légumes vapeur et les plats cuits au four sont des options beaucoup plus légères. Par exemple, préférez un poulet grillé ou un poisson cuit au four à une viande panée ou frite.

• Exemple : Choisissez un filet de poisson grillé avec des légumes au lieu de poisson frit avec des frites.

Attention aux sauces

Les sauces peuvent facilement alourdir un plat avec des calories supplémentaires et des graisses cachées. Si possible, demandez que les sauces soient servies à part afin de contrôler la quantité que vous en consommez.

• Astuce : Privilégiez les sauces à base de tomates, de citron ou de yaourt, qui sont plus légères que les sauces à base de crème ou de beurre.

Favoriser les entrées légères

Les entrées peuvent être une bonne façon de commencer un repas sur une note légère. Optez pour des salades, des soupes claires ou des crudités. Cela vous permettra de modérer la faim avant d'attaquer le plat principal et d’éviter les excès.

• Exemple : Une salade verte avec une vinaigrette légère ou une soupe minestrone.

3. Choisir des plats riches en protéines maigres

Les protéines sont essentielles pour se sentir rassasié sans consommer trop de calories. Choisissez des sources de protéines maigres comme le poulet sans peau, le poisson, ou les fruits de mer.

• Exemple : Un filet de poulet grillé ou un cabillaud vapeur est une excellente option pour éviter les plats trop riches en matières grasses.

4. Maîtriser les accompagnements

Les accompagnements peuvent rapidement augmenter la valeur calorique d’un repas. Si le plat principal est servi avec des frites, du riz sauté ou de la purée de pommes de terre, essayez de demander des légumes vapeur, une salade verte ou du quinoa à la place.

• Astuce : Demandez toujours si vous pouvez remplacer les accompagnements par des options plus légères. Les restaurants sont souvent flexibles.

Favoriser les légumes

Les légumes sont votre meilleur allié lorsque vous surveillez votre ligne. Ils sont faibles en calories, riches en fibres et en nutriments. N’hésitez pas à demander une portion supplémentaire de légumes ou une grande salade comme accompagnement.

• Exemple : Des brocolis vapeur ou des haricots verts sont d'excellentes alternatives aux accompagnements riches en glucides.

5. Boissons : faire attention aux calories liquides

Les boissons peuvent apporter beaucoup de calories sans que vous ne vous en rendiez compte. Les sodas, cocktails sucrés, et même certains vins ou bières sont riches en sucres et peuvent ajouter plusieurs centaines de calories à votre repas.

• Astuce : Privilégiez de l’eau, des thés non sucrés ou des boissons légères. Si vous buvez de l’alcool, choisissez un verre de vin sec ou un cocktail sans sucre ajouté.

6. Gérer les desserts avec modération

Les desserts peuvent être très caloriques, notamment ceux à base de chocolat, de crème ou de sucre raffiné. Si vous souhaitez tout de même finir votre repas sur une note sucrée, optez pour des fruits frais ou un sorbet.

• Astuce : Si vous voulez absolument vous faire plaisir avec un dessert plus riche, partagez-le avec la table. Cela vous permettra de limiter les calories tout en savourant un peu de douceur.

Alternatives légères

Certains restaurants proposent des desserts légers comme des yaourts nature avec des fruits, ou une salade de fruits de saison. Ce sont des options parfaites pour terminer sur une touche sucrée mais saine.

7. Bonus : les plats à éviter si vous surveillez votre ligne

Certains plats, bien que délicieux, sont à éviter lorsque vous essayez de limiter votre apport calorique :

• Plats frits : frites, nuggets, calamars frits.
• Pâtes avec sauces crémeuses : Carbonara, Alfredo.
• Plats en sauce : Boeuf bourguignon, poulet à la crème.
• Desserts crémeux ou chocolatés : Profiteroles, tiramisu, mousse au chocolat.

Surveiller sa ligne ne signifie pas renoncer aux sorties au restaurant ! En faisant des choix judicieux et en restant attentif aux portions et aux préparations, il est tout à fait possible de manger équilibré tout en se faisant plaisir. Privilégiez les protéines maigres, les légumes, et évitez les sauces riches et les plats frits. Enfin, n'oubliez pas que modération et plaisir sont la clé d'une alimentation saine et durable.