Namandier aux pommes : une douceur fondante et gourmande

Le namandier aux pommes est une délicieuse variante du célèbre namandier, un gâteau ultra-moelleux à base d’amandes. L’ajout des pommes apporte une touche fruitée et encore plus de fondant, tout en équilibrant la richesse de l’amande. Facile à réaliser et sans farine, il est parfait pour un dessert ou un goûter gourmand.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

• 3 pommes
• 200 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre (ou 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé)
• 100 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
• 1 pincée de sel
• Amandes effilées pour la décoration (optionnel)

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Préparation

1. Préchauffez le four

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
• Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier cuisson.

2. Préparez les pommes

• Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
• Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
• Ajoutez la cannelle si vous souhaitez une touche épicée.

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3. Préparez la pâte

• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
• Incorporez ensuite la poudre d’amandes et la pincée de sel.

4. Assemblez le gâteau

• Versez la moitié de la pâte dans le moule.
• Disposez la moitié des lamelles de pommes par-dessus.
• Recouvrez avec le reste de la pâte et ajoutez le reste des pommes sur le dessus.
• Parsemez éventuellement d’amandes effilées pour un côté croquant.

5. Cuisson

• Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C.
• Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
• Laissez tiédir avant de démouler.

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Astuces et variantes

✔ Version encore plus fondante : Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt dans la pâte.

✔ Remplacez le sucre blanc par du sucre complet ou du miel pour une saveur plus profonde.

✔ Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour un parfum encore plus intense.

✔ Version sans beurre : Remplacez-le par 100 g de compote de pommes pour un gâteau plus léger.

Dégustation

Servez ce namandier aux pommes légèrement tiède avec :

🍏 Un filet de miel ou un coulis de caramel.

🍏 Une boule de glace vanille ou de la crème fraîche.

🍏 Un thé ou un café pour un goûter gourmand.

Ce gâteau fondant et parfumé séduira les amateurs d’amandes et de desserts fruités. Un pur régal à tester absolument !