Dans un monde où notre santé et notre bien-être sont devenus des priorités absolues, l'alimentation joue un rôle central. Parmi les choix qui s'offrent à nous, l'alimentation biologique se distingue de plus en plus. Mais quels sont réellement les bienfaits de passer à une alimentation bio sur notre santé ? Cet article vous invite à découvrir 10 avantages majeurs de l’alimentation bio, et comment ces choix peuvent transformer positivement votre quotidien.
Sommaire
Les gambas sont des crustacés de grande taille souvent confondus avec les crevettes, mais elles appartiennent à une espèce différente. Riches en nutriments et très prisées en cuisine, elles sont polyvalentes et s’intègrent dans de nombreuses recettes. Dans cet article, nous allons explorer les bienfaits nutritionnels des gambas, leur apport en calories, et leurs diverses utilisations culinaires.
1. Les bienfaits des gambas
Les gambas ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également riches en nutriments essentiels, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.
Riches en protéines
Les gambas sont une excellente source de protéines maigres. Une portion de 100 g de gambas cuites contient environ 20 g de protéines, soit près de la moitié de l'apport quotidien recommandé pour un adulte. Ces protéines contribuent à la réparation musculaire, à la santé des tissus et à la production d’enzymes et d’hormones.
Faibles en matières grasses et en calories
Les gambas sont pauvres en graisses et constituent une source de protéines idéale pour ceux qui cherchent à maintenir ou perdre du poids. En moyenne, 100 g de gambas apportent environ 100 calories et contiennent très peu de graisses saturées. Cela en fait un aliment parfait pour une alimentation équilibrée et faible en calories.
Riches en oméga-3
Comme d'autres fruits de mer, les gambas contiennent des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Les oméga-3 aident à réduire l’inflammation, à améliorer la santé du cœur et à réduire le risque de maladies cardiaques.
Source de vitamines et minéraux
Les gambas sont riches en :
- Vitamine B12 : essentielle à la santé du système nerveux et à la production de globules rouges.
- Sélénium : un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Zinc : important pour le système immunitaire et la cicatrisation des plaies.
Recette : Gambas au miel et au curry
2. Calories et valeur nutritionnelle des gambas
Les gambas, en raison de leur faible teneur en graisses et de leur richesse en protéines, sont un aliment de choix pour ceux qui surveillent leur poids ou cherchent à augmenter leur apport en nutriments sans consommer trop de calories.
Calories
Une portion de 100 g de gambas cuites apporte environ 100 à 120 calories, selon la méthode de cuisson. Ce faible apport calorique en fait un aliment léger, même lorsqu’il est associé à des sauces ou des accompagnements.
Composition nutritionnelle pour 100 g de gambas (cuites) :
- Calories : 100-120 kcal
- Protéines : 20 g
- Lipides : 1 à 2 g
- Glucides : 0 à 1 g
- Fibres : 0 g
- Oméga-3 : 300 à 500 mg
- Sodium : 150 mg (attention si les gambas sont cuites avec du sel ou marinées)
Faible en cholestérol
Contrairement à une croyance répandue, même si les gambas contiennent du cholestérol, elles ne sont pas dangereuses pour la santé cardiovasculaire lorsqu’elles sont consommées avec modération. Les études montrent que les oméga-3 et autres nutriments bénéfiques présents dans les gambas compensent largement leur teneur en cholestérol.
3. Utilisation des gambas en cuisine
Les gambas sont polyvalentes et se prêtent à une variété de préparations culinaires. Elles peuvent être grillées, sautées, cuites à la vapeur ou bouillies, et elles absorbent facilement les saveurs des marinades et des sauces.
Gambas grillées
Les gambas grillées sont très populaires car cette méthode de cuisson met en valeur leur goût naturel tout en préservant leur texture. Marinées avec de l'ail, du citron et des herbes, elles peuvent être servies en plat principal ou en entrée légère.
Sautées à la poêle
Les gambas sautées à la poêle avec un peu d'huile d'olive, de l'ail, du persil et un soupçon de piment sont une option rapide et savoureuse. Cette méthode est idéale pour une cuisson rapide qui garde les gambas juteuses.
Gambas au four
Les gambas cuites au four peuvent être préparées avec une marinade simple à base de citron, d'herbes fraîches et d’un filet d'huile d'olive. Elles peuvent être servies avec des légumes rôtis ou une salade.
Dans les salades ou les plats froids
Les gambas froides sont parfaites pour les salades d'été ou comme garniture pour des plats plus légers. Elles se marient bien avec des légumes croquants, des herbes fraîches et une vinaigrette légère à base de citron ou de vinaigre balsamique.
Dans des plats exotiques
Les gambas sont souvent utilisées dans des plats exotiques comme les currys, les paëllas ou encore des plats thaïlandais avec du lait de coco et des épices. Ces plats mettent en avant la saveur subtile des gambas tout en offrant une explosion de goûts.
Recette : Gambas et ses légumes rôtis à la vanille
4. Comment bien choisir et conserver les gambas
Choisir des gambas fraîches
Lorsque vous achetez des gambas fraîches, assurez-vous qu’elles ont une odeur fraîche et légèrement saline, sans odeur forte ou désagréable. Les gambas doivent être fermes au toucher et leur carapace brillante.
Gambas surgelées
Les gambas surgelées sont une excellente option car elles sont souvent congelées peu de temps après leur capture, ce qui préserve leur fraîcheur. Elles peuvent être facilement décongelées en les plaçant dans de l’eau froide pendant environ 15 à 20 minutes.
Conservation
Les gambas fraîches doivent être consommées dans les 48 heures après achat si elles sont conservées au réfrigérateur. Si vous ne prévoyez pas de les utiliser immédiatement, il est préférable de les congeler pour préserver leur fraîcheur.
Tout savoir sur les crevettes roses
Les gambas sont un aliment à la fois savoureux et nutritionnellement riche. Elles apportent des protéines maigres, des oméga-3, ainsi que des vitamines et des minéraux essentiels, tout en étant pauvres en calories. Faciles à préparer, elles s’intègrent parfaitement à une alimentation saine et variée. Que vous les aimiez grillées, sautées, ou dans des plats plus élaborés, les gambas sont une excellente option pour profiter d’un repas léger et délicieux tout en faisant le plein de nutriments bénéfiques.
Merci pour votre retour.
Souhaitez-vous noter cet article ?
Nous sommes navrés.
Qu'est-ce qui vous a déplu dans cet article ?
Merci pour votre retour.