Les Bastogne (biscuit) : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Découvrez les bienfaits, calories et idées d’utilisation des biscuits Bastogne, ces incontournables croquants et épicés parfaits pour vos desserts et pauses gourmandes.

Les Bastogne, biscuits célèbres pour leur texture croquante et leur saveur épicée, sont bien plus qu’une simple gourmandise. Originaires de Belgique, ces biscuits au goût unique de caramel et de cannelle se dégustent aussi bien seuls qu’en accompagnement ou dans des recettes sucrées créatives.

Qu’est-ce qu’un biscuit Bastogne ?

Le biscuit Bastogne se distingue par sa texture croquante et sa richesse en saveurs grâce à des ingrédients tels que le caramel et la cannelle. Fabriqué à base de farine de blé, de sucre, de matière grasse et d’épices, il est souvent apprécié pour son côté réconfortant et légèrement rustique.

Ces biscuits sont parfaits pour accompagner une boisson chaude ou comme ingrédient dans des desserts, où leur texture et leur goût rehaussent les préparations sucrées.

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Les bienfaits et limites des Bastogne

Les avantages

• Richesse en saveurs : la cannelle, présente dans les Bastogne, est connue pour ses propriétés antioxydantes. Bien qu'en faible quantité, elle peut apporter des bienfaits digestifs et réchauffer le palais ;
• Source d’énergie rapide : grâce à leur teneur en glucides, les Bastogne sont idéaux pour un petit coup de boost, en particulier avant une activité physique légère ;
• Polyvalence culinaire : ces biscuits sont faciles à intégrer dans diverses recettes pour ajouter du croquant et une saveur épicée.

Les limites

• Apport calorique élevé : les Bastogne sont riches en sucre et en matières grasses, ce qui en fait une gourmandise à consommer avec modération, surtout dans le cadre d’une alimentation équilibrée ;
• Teneur en sucre : chaque biscuit contient une quantité significative de sucre, ce qui peut être un inconvénient pour les personnes surveillant leur apport glycémique.

Les calories et informations nutritionnelles

Pour 100 g de biscuits Bastogne (environ 5 biscuits), on retrouve :

• Calories : Environ 460 kcal
• Glucides : 65 g (dont 35 g de sucres)
• Matières grasses : 17 g (dont 10 g d’acides gras saturés)
• Protéines : 5 g
• Fibres : 2 g
• Sel : 0,8 g

Un biscuit pèse environ 20 g, soit une moyenne de 92 kcal par biscuit. Cela en fait une gourmandise riche en énergie, mais à savourer occasionnellement.

Comment utiliser les Bastogne en cuisine ?

Base pour un cheesecake

Les Bastogne sont parfaits pour remplacer les biscuits classiques dans une base de cheesecake. Leur saveur caramélisée et épicée ajoute une touche originale au dessert.

Écrasez les biscuits et mélangez-les avec du beurre fondu avant de les tasser au fond du moule.

Topping pour un crumble

Ajoutez des miettes de Bastogne à votre préparation de crumble pour rehausser vos fruits cuits. Ils apportent une texture encore plus croustillante et un goût légèrement sucré.

Ingrédient dans une mousse

Incorporez des morceaux de Bastogne dans une mousse au chocolat ou au caramel. Leur croquant contraste agréablement avec la texture onctueuse de la mousse.

Accompagnement d’un café gourmand

Placez un ou deux Bastogne sur une assiette avec une boule de glace vanille et un espresso pour un café gourmand simple et raffiné.

Trifle revisité

Dans un verre, alternez des couches de Bastogne émiettés, de crème pâtissière ou de mascarpone et de fruits (fruits rouges ou poires). Ce dessert rapide impressionnera vos invités.

Les Bastogne, avec leur goût unique et leur polyvalence, apportent une touche d’originalité à vos moments gourmands et vos recettes. S’ils sont à consommer avec modération en raison de leur richesse en calories et en sucre, ils peuvent sublimer de nombreux desserts, tout en offrant un plaisir réconfortant.

Alors, laissez parler votre créativité et invitez les Bastogne dans vos préparations culinaires pour surprendre vos papilles !