Le merlan est-il calorique ?

Le merlan est un poisson blanc souvent présent dans nos assiettes, apprécié pour sa chair fine, légère et sa facilité de préparation. Peu coûteux et disponible en filets ou entier, il s’intègre facilement dans une cuisine du quotidien ou plus gastronomique. Mais si vous surveillez votre alimentation ou cherchez à perdre du poids, une question se pose naturellement : le merlan est-il calorique ? Analysons en détail ses apports nutritionnels pour savoir s’il mérite sa place dans une alimentation équilibrée.

Le merlan : un poisson maigre par excellence

Une très faible teneur en matières grasses

Le merlan fait partie des poissons dits « maigres », c’est-à-dire qu’il contient très peu de graisses. En moyenne, on compte environ 1 gramme de lipides pour 100 grammes de merlan. Cela signifie qu’il est naturellement pauvre en matières grasses, ce qui en fait un aliment particulièrement adapté aux personnes soucieuses de leur ligne ou suivant un régime hypocalorique.

Un apport calorique modéré

Grâce à sa faible teneur en graisses, le merlan est peu calorique. Comptez environ 75 à 90 calories pour 100 grammes de poisson cuit. Cette valeur peut légèrement varier selon le mode de cuisson (grillé, à la vapeur, poché, à la poêle), mais reste globalement basse.

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Un aliment riche en protéines et en nutriments

Des protéines de qualité

Le merlan apporte environ 18 à 20 grammes de protéines pour 100 grammes, ce qui en fait un excellent choix pour maintenir la masse musculaire, favoriser la satiété et soutenir le métabolisme. Ces protéines sont complètes, c’est-à-dire qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels.

Des vitamines et minéraux intéressants

Outre les protéines, le merlan est une bonne source de vitamines du groupe B, notamment la B12, indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Il contient également du phosphore, du sélénium et une petite quantité d’iode, autant de minéraux importants pour la santé.

Le merlan : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Quel impact sur la silhouette ?

Un allié minceur

Grâce à sa richesse en protéines, sa légèreté et son faible apport calorique, le merlan est un excellent choix dans le cadre d’un programme de perte ou de stabilisation du poids. Il rassasie efficacement tout en apportant peu de calories, ce qui aide à contrôler les portions sans avoir faim.

Une bonne alternative à la viande

Le merlan peut avantageusement remplacer certaines sources de protéines animales plus grasses comme la viande rouge ou les charcuteries. Il permet de varier les menus tout en allégeant les apports caloriques.

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Quel mode de cuisson privilégier ?

Les cuissons douces et légères

Pour préserver les qualités nutritionnelles du merlan, il est préférable de le cuire :

• À la vapeur

• En papillote avec des légumes et des herbes

• Au four, légèrement assaisonné

Ces méthodes conservent la texture fine du merlan sans ajout excessif de matières grasses.

Attention aux fritures et panures

Bien que délicieux en version panée ou frit, le merlan absorbe facilement l’huile, ce qui augmente rapidement son apport calorique. Pour une version plus saine, préférez une cuisson au four avec un filet d’huile d’olive ou une chapelure légère maison.

Le merlan est un poisson peu calorique, riche en protéines et en nutriments essentiels. Sa chair maigre en fait un aliment de choix dans une alimentation équilibrée, que vous cherchiez à perdre du poids ou simplement à manger plus sainement. Facile à cuisiner, accessible et savoureux, il a toute sa place dans une cuisine légère et variée. À condition de le préparer avec des cuissons douces et peu grasses, le merlan est un allié santé et minceur à consommer sans hésitation.