Comment faire une pizza nuage : la recette légère et savoureuse

La pizza nuage, également appelée cloud pizza, est une alternative légère et originale à la pizza traditionnelle. Sa particularité réside dans sa base aérienne, réalisée sans farine, souvent à base de fromage frais, de blanc d’œuf ou d’ingrédients riches en protéines et faibles en glucides. C’est une excellente option pour ceux qui souhaitent déguster une pizza gourmande tout en limitant les calories ou en respectant un régime faible en glucides, comme le régime cétogène. Découvrez dans cet article comment préparer une pizza nuage, étape par étape, ainsi que des astuces pour la personnaliser.

Qu’est-ce qu’une pizza nuage ?

La pizza nuage est une variante légère de la pizza. Contrairement à la version classique à base de pâte à pain, sa base est préparée avec des ingrédients plus légers comme :

• Des blancs d’œufs montés en neige.
• Du fromage frais ou du yaourt nature.
• Parfois, des légumes comme le chou-fleur ou la courgette râpés.

Le résultat ? Une pâte moelleuse, fondante et beaucoup moins calorique.

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Les avantages de la pizza nuage

Légèreté

Avec une base sans farine, la pizza nuage est une option faible en calories et en glucides, idéale pour les personnes surveillant leur poids.

Sans gluten

Elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten ou souhaitant réduire leur consommation de produits céréaliers.

Facilité et rapidité

Sa préparation est plus rapide qu’une pizza traditionnelle, car il n’y a pas de levée ou de pétrissage de pâte.

Polyvalence

La base neutre de la pizza nuage se marie avec une multitude de garnitures, permettant de varier les saveurs.

Les ingrédients nécessaires pour une pizza nuage classique

Pour la base :

• 3 œufs (séparés en jaunes et blancs)
• 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage blanc)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique (optionnel, pour une texture encore plus légère)

Pour la garniture (à adapter selon vos goûts) :

• 3 cuillères à soupe de sauce tomate
• 100 g de mozzarella râpée
• 100 g de jambon ou de poulet cuit
• Légumes au choix : champignons, poivrons, courgettes
• Herbes : origan, basilic

La recette étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture ferme.
3. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le fromage frais et, si vous le souhaitez, la levure chimique.
4. Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange fromage-jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule. Effectuez des mouvements doux pour ne pas casser les blancs.
5. Versez la préparation sur la plaque de cuisson, en formant un cercle ou un rectangle selon votre préférence.
6. Étalez la pâte pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 1 cm.
7. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée et ferme au toucher.
8. Retirez la base du four et étalez une fine couche de sauce tomate.
9. Ajoutez la mozzarella râpée, les morceaux de jambon ou de poulet, et vos légumes préférés.
10. Saupoudrez d’herbes pour parfumer.
11. Replacez la pizza au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
12. Sortez du four, laissez tiédir une minute et servez immédiatement.

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Variantes et idées pour personnaliser votre pizza nuage

Base au chou-fleur

• Remplacez les œufs et le fromage frais par 200 g de chou-fleur râpé et cuit à la vapeur.
• Mélangez avec un œuf et un peu de parmesan râpé avant de former la base.

Base à la courgette

• Râpez 2 courgettes, pressez-les pour retirer l’excès d’eau, et mélangez-les avec un œuf et du fromage râpé pour une base différente.

Version végétarienne

• Garnissez votre pizza avec des légumes grillés (aubergines, champignons, poivrons) et une touche de fromage de chèvre ou de feta.

Version sucrée

• Pour un dessert original, utilisez la base classique et garnissez-la de fromage frais sucré, de fruits frais (fraises, myrtilles) et d’un filet de miel.

Conseils pour réussir votre pizza nuage

• Utilisez des œufs bien frais pour obtenir des blancs qui montent facilement en neige.
• Surveillez la cuisson : La base doit être ferme mais pas trop sèche après la première cuisson.
• Évitez les garnitures trop lourdes ou juteuses : La base étant légère, elle pourrait ne pas supporter un excès d’ingrédients humides comme la tomate fraîche.
• Servez immédiatement : La pizza nuage est meilleure juste après la cuisson, car sa base peut perdre de sa texture avec le temps.

Les bienfaits nutritionnels de la pizza nuage

La pizza nuage est une option idéale pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre :

• Faible en glucides : Elle convient aux régimes keto ou à faible teneur en glucides.
• Riche en protéines : Grâce aux œufs et au fromage, elle favorise la satiété.
• Moins calorique : Par rapport à une pizza classique, elle est nettement moins riche en calories, tout en restant savoureuse.

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La pizza nuage est une alternative légère, facile à préparer et personnalisable à l’infini. Que vous soyez à la recherche d’une option plus saine ou que vous aimiez expérimenter en cuisine, cette recette vous permettra de savourer une pizza sans culpabilité. Alors, à vos fouets et spatules, et laissez-vous tenter par cette version aérienne et gourmande de la pizza ! 😊