Comment faire un banoffee léger ?

Découvrez notre recette de banoffee léger, gourmand et sain, avec des alternatives allégées en sucre et en matières grasses. Parfait pour un dessert équilibré et savoureux !

Le banoffee, célèbre dessert anglais à base de banane, de caramel et de crème, est un véritable régal pour les gourmands. Cependant, sa recette classique est souvent riche en sucre et en matières grasses.

Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de revisiter ce dessert en version plus légère, sans compromettre sa gourmandise !

Recette du Banoffee allégé

Les ingrédients pour un banoffee léger (4 personnes)

Pour alléger ce dessert, nous utilisons des ingrédients plus sains et moins caloriques tout en conservant le goût irrésistible du banoffee original.

Base biscuitée légère

• 150 g de biscuits complets (type spéculoos allégés ou biscuits digestifs sans sucre ajouté)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue ou 30 g de compote de pommes sans sucre ajouté

Caramel allégé

• 100 g de lait concentré non sucré
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 pincée de sel

Garniture légère

• 2 bananes bien mûres
• 200 g de yaourt grec 0% ou de skyr (riche en protéines et faible en matières grasses)
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou d’édulcorant naturel (facultatif)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Topping

• 1 carré de chocolat noir à 70 % râpé

Préparation du banoffee léger

• Écrasez finement les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur.
• Ajoutez l’huile de coco fondue ou la compote de pommes et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Répartissez cette préparation au fond de verrines ou d’un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.
• Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
• Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux le lait concentré non sucré, le miel et l’huile de coco tout en mélangeant.
• Laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse et dorée. Ajoutez une pincée de sel pour relever les saveurs. Laissez refroidir légèrement.
• Découpez les bananes en rondelles et disposez-les uniformément sur la base biscuitée refroidie.
• Versez ensuite le caramel allégé par-dessus pour bien enrober les morceaux de banane. Replacez au frais pendant 15 minutes pour que le caramel se fige légèrement.
• Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’extrait de vanille et le sucre de coco. Fouettez légèrement pour obtenir une texture aérienne et onctueuse.
• Ajoutez délicatement la crème légère sur la couche de caramel. Pour la touche finale, râpez un carré de chocolat noir par-dessus.

Conseils pour un banoffee encore plus léger

• Remplacez les biscuits par des flocons d’avoine mixés avec un peu de purée de dattes pour une version plus riche en fibres ;
• Diminuez encore le sucre en utilisant du yaourt nature sans ajout de sucre ;
• Ajoutez des super-aliments comme des graines de chia ou des copeaux de noix de coco pour enrichir la recette en nutriments ;
• Pour une version sans lactose, optez pour un yaourt végétal à base de coco ou d’amande.

Les bienfaits du banoffee léger

Ce banoffee revisité est non seulement plus sain, mais il offre aussi plusieurs avantages nutritionnels :

• moins de matières grasses grâce au remplacement de la crème entière par du yaourt allégé ;
• un indice glycémique plus bas en privilégiant des sucres naturels comme le miel ou le sirop d’érable ;
• riche en fibres et en nutriments avec la banane, le yaourt et les biscuits complets.

Faire un banoffee léger est tout à fait possible en choisissant des ingrédients plus sains et en réduisant les matières grasses inutiles. Avec cette recette revisitée, vous pouvez savourer un dessert gourmand tout en prenant soin de votre ligne.

Testez cette version allégée et régalez-vous sans culpabilité !