Olivia Charlet, micronutritionniste, nutrithérapeute et naturopathe, auteure du livre Je débute mon jeûne intermittent, a dévoilé la méthode la plus efficace à nos confrères de Top Santé.
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L’automne est la saison idéale pour intégrer des légumes riches en bienfaits pour votre santé. Selon le gastro-entérologue américain Will Bulsiewicz, 3 légumes automnaux se démarquent par leurs vertus nutritionnelles. Découvrez desquels il s’agit.
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La betterave : un allié pour la circulation sanguine
La betterave est un légume incontournable en automne. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle renferme des bétacyanines, des antioxydants qui aident à prévenir le vieillissement cellulaire et à lutter contre le cancer.
Le médecin insiste sur le fait que les nitrates présents dans la betterave se transforment en oxyde nitrique dans l’organisme, favorisant ainsi la dilatation des vaisseaux sanguins et améliorant la circulation. D’ailleurs, une étude a démontré que le jus de betterave peut réduire la pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension.
5 recettes d'entrée pour l'automne
La courge poivrée : un trésor de nutriments
La courge poivrée mérite également toute notre attention en automne. Ce légume est une excellente source de vitamines A et C, essentielles à la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire.
Will Bulsiewicz souligne que sa richesse en fibres solubles facilite l'assimilation des nutriments, car elles ralentissent la digestion, permettant ainsi une meilleure absorption des éléments nutritifs.
Le chou rouge : un puissant antioxydant
Enfin, le chou rouge se distingue par sa concentration en anthocyanes, des pigments naturels qui lui donnent sa couleur rouge violacée vibrante. Ces antioxydants aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à ralentir le vieillissement cellulaire et à réduire le risque de maladies chroniques.
Le gastro-entérologue souligne que les glucosinolates présents dans le chou rouge renforcent également ses propriétés anticancéreuses. Au top !
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