AVC : quels sont les aliments à éviter ?

Un accident vasculaire cérébral (AVC) survient lorsque la circulation sanguine dans le cerveau est interrompue, entraînant des lésions cérébrales. Une alimentation saine est cruciale pour prévenir ce risque, car certains aliments peuvent contribuer à l'apparition des facteurs de risque de l'AVC, tels que l'hypertension, l'hypercholestérolémie et l’obésité. Dans cet article, nous examinerons quels aliments éviter pour réduire le risque d’AVC et promouvoir une meilleure santé cardiovasculaire.

Les facteurs de risque alimentaires de l'AVC

Plusieurs facteurs alimentaires peuvent accroître le risque d’AVC en contribuant à des conditions comme l'hypertension, l'athérosclérose (accumulation de plaques dans les artères) et le diabète. Parmi les principaux facteurs figurent :

• Une alimentation riche en sel qui favorise l'hypertension.
• La consommation excessive de graisses saturées et de cholestérol qui conduit à l’accumulation de plaques dans les artères.
• Une alimentation trop sucrée, qui peut entraîner une prise de poids et un diabète de type 2, des facteurs de risque importants de l'AVC.

Tout savoir sur l'AVC

Les aliments à éviter pour réduire le risque d’AVC

1. Aliments riches en sel

Une consommation excessive de sel est l’un des plus grands ennemis de la santé cardiovasculaire. Le sel favorise l'augmentation de la pression artérielle (hypertension), qui est un facteur de risque majeur d'AVC. Voici les aliments particulièrement riches en sel à limiter :

• Aliments transformés : Les plats préparés, les soupes en conserve, les pizzas surgelées, et les sauces industrielles sont souvent chargés de sodium.
• Charcuteries : Le jambon, le salami, le bacon et autres charcuteries contiennent beaucoup de sel pour la conservation.
• Fromages : Certains fromages sont très salés, notamment les fromages à pâte dure comme le parmesan, le roquefort, ou le cheddar.
• Snacks industriels : Chips, biscuits apéritifs, et bretzels sont très salés et augmentent rapidement l’apport en sodium.

2. Graisses saturées et trans

Les graisses saturées et les graisses trans augmentent le taux de cholestérol LDL ("mauvais cholestérol") dans le sang, ce qui contribue à l’accumulation de plaques dans les artères, un facteur clé dans l'athérosclérose et l'AVC. Les aliments à éviter ou limiter sont :

• Viandes rouges et viandes grasses : Agneau, porc, saucisses, et autres produits riches en graisses saturées.
• Produits laitiers riches en graisses : Crème entière, beurre, fromages gras, et crème glacée.
• Produits transformés : Les pâtisseries industrielles, les fast-foods (frites, burgers), et certaines margarines contiennent des graisses trans.

3. Sucres raffinés

Une alimentation riche en sucres contribue au surpoids et au diabète de type 2, deux facteurs de risque importants pour l’AVC. Les pics de glycémie favorisent l’hyperinsulinémie et l’inflammation des vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le risque de développer des problèmes cardiovasculaires. Limitez ou évitez les aliments suivants :

• Boissons sucrées : Sodas, jus de fruits industriels, boissons énergétiques.
• Produits sucrés industriels : Bonbons, pâtisseries, gâteaux, barres chocolatées.
• Céréales raffinées : Le pain blanc, le riz blanc, et les pâtes blanches ont un indice glycémique plus élevé que leurs équivalents complets.

4. Alcool en excès

Une consommation modérée d’alcool (par exemple, un verre de vin rouge par jour) peut avoir des bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Cependant, une consommation excessive d'alcool peut élever la pression artérielle, causer des arythmies cardiaques et augmenter le risque d'AVC. Les personnes à risque devraient limiter leur consommation d'alcool ou l'éviter complètement.

5. Aliments riches en cholestérol

Bien que le cholestérol alimentaire n'ait pas un impact aussi direct que le cholestérol endogène (produit par le corps), il est recommandé de limiter les aliments riches en cholestérol pour réduire le risque d'athérosclérose et d'AVC. Les aliments à surveiller sont :

• Jaunes d’œufs : Bien qu'ils soient nutritifs, ils contiennent du cholestérol. Modérer leur consommation peut être utile.
• Abats : Le foie et les rognons sont riches en cholestérol.
• Fritures : Les aliments frits contiennent des graisses oxydées qui augmentent les niveaux de cholestérol LDL.

6. Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires présents dans les plats préparés et les snacks transformés peuvent nuire à la santé cardiovasculaire. Certains additifs, tels que les agents de conservation et les édulcorants artificiels, peuvent perturber le métabolisme et augmenter la pression artérielle.

Les aliments à privilégier pour prévenir l’AVC

Outre les aliments à éviter, certaines catégories d’aliments aident à protéger contre les AVC grâce à leurs propriétés nutritionnelles :

• Fruits et légumes : Riches en fibres, en antioxydants et en potassium, les fruits et légumes réduisent l’hypertension et l’inflammation des vaisseaux sanguins. Les légumes verts à feuilles, les agrumes, et les baies sont particulièrement recommandés.
• Aliments riches en oméga-3 : Les poissons gras (saumon, maquereau, sardines) et les graines de lin sont excellents pour réduire l’inflammation et améliorer la circulation sanguine.
• Céréales complètes : Le riz brun, les pâtes complètes et l’avoine ont un indice glycémique plus bas et favorisent une meilleure santé cardiovasculaire.
• Légumineuses : Haricots, lentilles, pois chiches sont riches en fibres et aident à réduire le cholestérol.

Conseils pratiques pour un régime anti-AVC

1. Adoptez un régime DASH

Le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) est conçu pour réduire l'hypertension et inclut une forte consommation de fruits, légumes, grains entiers, et produits laitiers faibles en gras. Il est pauvre en graisses saturées, en cholestérol et en sucre.

2. Privilégiez les méthodes de cuisson saines

Évitez de faire frire les aliments. Préférez les cuissons à la vapeur, au four ou à la poêle avec peu d'huile (idéalement de l'huile d'olive). Ces méthodes conservent les nutriments des aliments sans ajouter de graisses saturées ou trans.

3. Lisez les étiquettes

Les aliments transformés peuvent contenir des niveaux élevés de sel, de sucre et de graisses cachées. Prenez l’habitude de lire les étiquettes des produits pour éviter les excès de sodium et de graisses saturées.

Attention, ce complément alimentaire populaire peut provoquer des AVC

Pour réduire le risque d'AVC, il est important d’éviter les aliments riches en sel, en graisses saturées et trans, ainsi que ceux trop sucrés ou transformés. En adoptant un régime alimentaire équilibré, basé sur des aliments frais, riches en fibres et en nutriments, vous pouvez non seulement améliorer votre santé cardiovasculaire, mais aussi protéger vos artères et maintenir une bonne pression artérielle.