Les fromages sont non seulement une source délicieuse de plaisir culinaire, mais aussi une excellente source de protéines, un macronutriment essentiel…
Les lipides, ou graisses, sont une composante essentielle de notre alimentation, indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Ils jouent un rôle…
Le citron est un agrume apprécié pour sa saveur acidulée et rafraîchissante. Utilisé dans les boissons, les plats cuisinés, ou même comme remède naturel,…
Les feuilles de vigne sont un ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Utilisées principalement pour confectionner des…
Vous adorez la pastèque et vous vous demandez si elle est compatible avec une alimentation équilibrée, surtout si vous surveillez votre consommation de…
Le magnésium est un minéral essentiel pour de nombreuses fonctions dans l'organisme, notamment le bon fonctionnement des muscles, des nerfs, du cœur, et…
Les étrilles sont de petits crabes de mer très prisés pour leur chair fine et savoureuse. Riches en nutriments essentiels et faibles en calories, elles…
L'index glycémique (IG) est un indicateur qui mesure la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides fait augmenter le taux de sucre dans le sang…
Le ghee et le beurre sont des graisses issues du lait, mais ils diffèrent par leur composition, leurs bienfaits et leur utilisation. Le choix entre ces…
Les shimeji sont des champignons originaires d'Asie, très populaires dans la cuisine japonaise et chinoise. Ils se distinguent par leurs petits chapeaux…
Le quinoa noir, souvent méconnu par rapport à ses cousins rouges et blancs, est une véritable pépite nutritionnelle. Originaire d'Amérique du Sud, il est…
L'indice glycémique (IG) est une mesure qui classe les aliments contenant des glucides en fonction de leur effet sur la glycémie (taux de sucre dans le…
Le sirop de glucose-fructose, également appelé sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS en anglais), est un édulcorant fabriqué à partir de l’amidon…
L’enoki, ou flammulina velutipes, est un champignon très populaire dans la cuisine asiatique, surtout au Japon, en Chine et en Corée. Il est facilement…
