4 astuces imparables pour réussir un gaspacho à tous les coups

Idéal en période de grosses chaleurs, le gaspacho est la soupe estivale pour se rafraîchir et faire le plein de vitamines. S’il est possible d’ajuster son goût à sa convenance, quelques règles sont à connaître pour obtenir un vrai gaspacho.

Aux fruits, avec beaucoup d’ail, bien pimenté, il existe mille et une façons d’agrémenter un gaspacho et de le relever selon les goûts qui nous conviennent. S’il est donc possible de jouer avec différents aliments pour personnaliser cette soupe d’été, n’en oublions pas les basiques pour autant ! Car oui, les aromates que vous ajouterez pour parfaire le goût de votre gaspacho ne suffiront pas à lui donner la bonne texture, ni la fraîcheur indispensables à la vraie recette. Pour réussir un gaspacho à coup sûr, voilà quelques conseils à respecter scrupuleusement !

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#1 Choisissez bien les légumes

Tomates, concombres, poivrons, misez sur des légumes de qualité et choisissez-les plutôt murs. En effet, leur goût sera plus soutenu si vous optez pour des légumes un peu plus avancés. N’oubliez pas de les épépiner pour obtenir une texture bien lisse.

#2 Relevez le goût avec les bons aromates

Pour un gaspacho frais et relevé, il est essentiel d’ajouter quelques ingrédients. Les aromates d’abord, comme des feuilles de basilic ou de menthe, voire un peu de céleri. Préférez-les fraîches plutôt que sèches. Pensez également au jus de citron, au vinaigre de vin rouge et au piment jalapeno vert si vous aimez manger épicé. Évidemment, ne faites pas l’impasse sur l’oignon, l’ail, le sel et le poivre !

#3 Préférez la découpe en petits morceaux

Il est préférable d’opter pour une découpe en dés plutôt que grossière car vos légumes doivent passer au blender. Plus vos légumes seront coupés finement, plus vous obtiendrez une consistance lisse et sans grumeaux.

#4 Laissez votre gaspacho au frigo

Étape essentielle si vous voulez une soupe fraîche et goûtue. En effet, votre gaspacho doit être réservé au frais au moins une heure avant d’être servi. Non seulement parce qu’il s’agit d’un plat qui se mange froid mais aussi pour permettre aux ingrédients qui le composent de développer toutes leurs saveurs.

Et voilà, vous savez désormais comment cuisiner un gaspacho dans les règles de l’art !