10 recettes spécial anti-froid pour affronter l’hiver en gourmandise

Quand les températures chutent, notre corps a besoin de plats réconfortants et énergétiques pour faire face au froid. Soupes fumantes, plats mijotés, boissons chaudes et douceurs hivernales sont idéales pour se réchauffer tout en se faisant plaisir. Découvrez 10 recettes spécial anti-froid, alliant saveurs, bienfaits nutritionnels et simplicité de préparation.

1. Velouté de potimarron et lait de coco

Riche en bêta-carotène et en fibres, le potimarron est un allié idéal contre le froid. L’ajout de lait de coco apporte une douceur réconfortante.

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry
• Sel, poivre

Préparation :

1. Couper le potimarron en morceaux (inutile de l’éplucher).
2. Faire revenir l’oignon émincé dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajouter le potimarron et le bouillon, puis laisser mijoter 20 minutes.
4. Mixer, incorporer le lait de coco et le curry. Assaisonner et servir bien chaud.

Astuce : Ajoutez des graines de courge torréfiées pour une touche croquante.

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2. Tartiflette revisitée légère

Pour profiter de la gourmandise de la tartiflette sans excès, cette version allégée remplace les lardons par du jambon de dinde et limite la crème.

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 100 g de jambon de dinde
• 1/2 reblochon
• 100 ml de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre à l’eau, puis les couper en rondelles.
2. Faire revenir l’oignon émincé avec le jambon.
3. Dans un plat, alterner couches de pommes de terre et mélange oignon-jambon.
4. Verser la crème, ajouter des morceaux de reblochon et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Astuce : Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.

3. Gratin de courge butternut et châtaignes

Un gratin fondant et légèrement sucré, parfait pour une soirée cocooning.

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 courge butternut
• 100 g de châtaignes cuites
• 100 ml de crème légère
• 50 g de fromage râpé
• Noix de muscade, sel, poivre

Préparation :

1. Éplucher et couper la courge en cubes, puis la cuire à la vapeur 15 minutes.
2. Écraser grossièrement avec la crème et les châtaignes émiettées.
3. Assaisonner, verser dans un plat et parsemer de fromage râpé.
4. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Astuce : Ajoutez des noisettes concassées pour un côté croquant.

4. Soupe aux lentilles corail et gingembre

Les lentilles corail sont riches en protéines et en fibres, idéales pour un repas nourrissant et réchauffant.

Ingrédients (4 personnes) :

• 200 g de lentilles corail
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre râpé
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive.
2. Ajouter la carotte coupée en morceaux et les lentilles.
3. Verser le bouillon et cuire 20 minutes.
4. Mixer et servir chaud.

Astuce : Un filet de jus de citron en fin de cuisson rehausse les saveurs.

5. Ragoût de pois chiches et patates douces

Un plat végétarien complet et rassasiant, parfait pour les soirées froides.

Ingrédients (4 personnes) :

• 400 g de pois chiches cuits
• 1 patate douce
• 1 oignon
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
2. Ajouter la patate douce coupée en dés et les pois chiches.
3. Incorporer les tomates concassées et le curry.
4. Laisser mijoter 25 minutes et servir chaud.

Astuce : Servez avec du riz complet pour un repas équilibré.

6. Chocolat chaud maison aux épices

Un vrai réconfort hivernal, plus sain et gourmand que les versions industrielles.

Ingrédients (2 personnes) :

• 500 ml de lait d’amande
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de gingembre en poudre

Préparation :

1. Chauffer le lait avec le cacao et les épices.
2. Ajouter le miel et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Servir bien chaud.

Astuce : Ajoutez une touche de vanille pour un goût encore plus gourmand.

7. Omelette aux épinards et fromage de chèvre

Une recette rapide et nourrissante, idéale pour le dîner.

Ingrédients (2 personnes) :

• 4 œufs
• 100 g d’épinards frais
• 50 g de fromage de chèvre
• Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

1. Battre les œufs et assaisonner.
2. Faire revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile.
3. Verser les œufs et cuire à feu doux.
4. Ajouter le fromage de chèvre en fin de cuisson.

8. Curry de poulet au lait de coco

Un plat épicé qui réchauffe et apporte de l’énergie.

Ingrédients (4 personnes) :

• 2 filets de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de curry
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon et l’ail.
2. Ajouter le poulet coupé en morceaux.
3. Saupoudrer de curry et verser le lait de coco.
4. Laisser mijoter 20 minutes.

9. Gaufres croustillantes à la vanille

Un goûter réconfortant parfait pour l’hiver.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre fondu
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Cuire dans un gaufrier bien chaud.

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10. Porridge aux fruits secs et cannelle

Un petit-déjeuner énergétique et réconfortant.

Ingrédients :

• 50 g de flocons d’avoine
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 poignée de fruits secs
• 1 pincée de cannelle

Préparation :

1. Chauffer le lait et ajouter les flocons d’avoine.
2. Laisser épaissir, puis sucrer et ajouter les fruits secs.

Ces recettes vous permettront de traverser l’hiver avec plaisir et énergie.