10 recettes pour sublimer le pruneau

Le pruneau, ce petit fruit séché à la chair tendre et sucrée, est bien plus qu’un simple en-cas. Riche en fibres, antioxydants et minéraux, il est apprécié pour ses bienfaits digestifs et son goût délicatement sucré qui se marie aussi bien aux plats sucrés qu’aux préparations salées. Si vous pensez que le pruneau est uniquement réservé aux amateurs de compotes ou de tajines, détrompez-vous ! Voici 10 recettes gourmandes et originales pour le sublimer et lui redonner toute sa place dans votre cuisine.

1. Poulet aux pruneaux et amandes

Un plat aux saveurs sucrées-salées, inspiré des recettes orientales.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 cuisses de poulet
• 12 pruneaux
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 poignée d’amandes effilées
• 1 verre de bouillon de volaille

Préparation :

1. Faites revenir les cuisses de poulet avec l’oignon émincé dans une poêle.
2. Ajoutez le miel, la cannelle et les pruneaux.
3. Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
4. Servez avec des amandes effilées grillées et du riz ou de la semoule.

💡 Astuce : Vous pouvez ajouter des pois chiches pour un plat plus consistant.

Par quoi remplacer les pruneaux dans un far breton ?

2. Tarte aux pruneaux et à la crème d’amandes

Une tarte gourmande et fondante, parfaite pour le goûter.

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 200 g de pruneaux
• 100 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 100 ml de crème liquide
• 80 g de sucre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sablée dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
3. Mélangez les œufs, la crème, la poudre d’amandes et le sucre.
4. Disposez les pruneaux sur la pâte et recouvrez de crème d’amandes.
5. Enfournez 25 minutes et laissez refroidir avant de déguster.

💡 Astuce : Faites macérer les pruneaux dans du thé ou du rhum pour plus de saveur.

3. Smoothie énergétique pruneau-banane

Un smoothie plein de fibres et de vitamines, idéal pour un coup de boost naturel.

Ingrédients :

• 6 pruneaux dénoyautés
• 1 banane
• 200 ml de lait (végétal ou non)
• 1 cuillère à café de miel
• 1 pincée de cannelle

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Servez bien frais.

💡 Astuce : Ajoutez une cuillère à soupe de flocons d’avoine pour un smoothie plus nourrissant.

4. Pruneaux farcis au fromage de chèvre et noix

Une idée d’apéritif chic et gourmand.

Ingrédients :

• 12 pruneaux
• 50 g de fromage de chèvre frais
• 1 poignée de noix concassées
• 1 cuillère à café de miel

Préparation :

1. Incisez les pruneaux et retirez le noyau si nécessaire.
2. Farcissez-les avec un peu de chèvre et des noix.
3. Ajoutez une goutte de miel et servez.

💡 Astuce : Passez-les au four 5 minutes à 180°C pour un effet encore plus fondant.

5. Magret de canard sauce aux pruneaux

Un plat raffiné et gourmand.

Ingrédients :

• 1 magret de canard
• 10 pruneaux
• 1 verre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire le magret côté peau jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Dans une casserole, faites réduire le vin, le vinaigre et les pruneaux pendant 10 minutes.
3. Tranchez le magret et nappez de sauce aux pruneaux.

💡 Astuce : Servez avec une purée de patate douce pour un accord parfait.

6. Cake moelleux aux pruneaux et noisettes

Un gâteau léger et gourmand pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de pruneaux
• 50 g de noisettes concassées
• 1 yaourt nature
• 50 g de sucre
• 1 sachet de levure

Préparation :

1. Mélangez les œufs, le sucre et le yaourt.
2. Ajoutez la farine, la levure et les noisettes.
3. Incorporez les pruneaux coupés en morceaux.
4. Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

💡 Astuce : Ajoutez une pincée de cannelle pour plus de saveur.

7. Compote de pommes et pruneaux

Un dessert ultra-facile et sans sucre ajouté.

Ingrédients :

• 4 pommes
• 8 pruneaux
• 1 verre d’eau
• 1 pincée de cannelle

Préparation :

1. Faites cuire les pommes et les pruneaux avec l’eau à feu doux pendant 15 minutes.
2. Mixez jusqu’à obtenir une compote lisse.

💡 Astuce : Servez avec un yaourt nature pour un dessert équilibré.

8. Tajine d’agneau aux pruneaux

Un grand classique de la cuisine marocaine.

Ingrédients :

• 500 g d’agneau
• 12 pruneaux
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 verre de bouillon de légumes

Préparation :

1. Faites revenir l’agneau et l’oignon dans une cocotte.
2. Ajoutez le miel, la cannelle et les pruneaux.
3. Couvrez avec le bouillon et laissez mijoter 1h30.

💡 Astuce : Ajoutez des amandes et servez avec de la semoule.

9. Energy balls aux pruneaux et cacao

Une collation saine et ultra-gourmande.

Ingrédients :

• 100 g de pruneaux
• 50 g d’amandes
• 1 cuillère à soupe de cacao
• 1 cuillère à soupe de graines de chia

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients.
2. Formez des boules et réservez au frais.

💡 Astuce : Roulez-les dans de la noix de coco râpée pour une touche exotique.

Le pruneau pour maigrir : est-ce que ça marche ?

10. Riz au lait aux pruneaux

Un dessert crémeux et réconfortant.

Ingrédients :

• 100 g de riz rond
• 500 ml de lait
• 8 pruneaux
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

1. Faites cuire le riz avec le lait et le sucre pendant 30 min.
2. Ajoutez les pruneaux coupés en morceaux et laissez refroidir.

💡 Astuce : Parfumez avec de la vanille pour encore plus de gourmandise.

Avec ces 10 recettes originales, le pruneau prouve qu’il est un ingrédient polyvalent et savoureux, capable d’apporter une touche unique aux plats sucrés comme salés. Alors, laquelle allez-vous tester en premier ? 😋