L’hiver est la saison idéale pour se réconforter avec des plats savoureux et nourrissants. Mais manger bien ne signifie pas forcément dépenser une fortune. Avec des ingrédients de saison et un peu de créativité, il est tout à fait possible de préparer des recettes originales, économiques et délicieuses. Voici 10 idées pour réchauffer vos soirées hivernales sans exploser votre budget.

1. Velouté de carottes au lait de coco et au curry

Pourquoi c’est une bonne idée ?

Les carottes sont parmi les légumes les moins chers et se marient à merveille avec les épices.

Ingrédients :

• 1 kg de carottes
• 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile.
2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le curry. Faites revenir 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon (1 litre d’eau avec un cube) et laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
4. Mixez avec le lait de coco. Servez chaud avec un peu de coriandre.

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2. Gratin de courge et pommes de terre

Pourquoi c’est économique ?

La courge et les pommes de terre sont de saison et très abordables.

Ingrédients :

• 500 g de courge (butternut ou potimarron)
• 500 g de pommes de terre
• 200 ml de crème liquide
• 100 g de fromage râpé
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Épluchez et coupez la courge et les pommes de terre en tranches fines.
2. Disposez-les en couches dans un plat à gratin.
3. Mélangez la crème avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Versez sur les légumes.
4. Parsemez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

3. Tarte aux poireaux et moutarde

Pourquoi c’est une bonne idée ?

Le poireau est un légume peu coûteux et très savoureux en tarte.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (maison ou achetée)
• 4 poireaux
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les poireaux émincés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Étalez la pâte dans un moule, tartinez-la de moutarde.
3. Mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez les poireaux.
4. Versez sur la pâte et enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

4. Risotto de légumes d’hiver

Pourquoi c’est économique ?

Le riz est une base peu coûteuse, et les légumes d’hiver comme le chou-fleur ou les champignons se trouvent facilement.

Ingrédients :

• 250 g de riz arborio
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 g de champignons
• 1 poignée de parmesan râpé

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon émincé avec les champignons dans un peu d’huile.
2. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Versez le bouillon louche par louche, en attendant que le riz absorbe le liquide entre chaque ajout.
4. Quand le riz est cuit, ajoutez le parmesan. Servez immédiatement.

5. Parmentier de lentilles corail

Pourquoi c’est une bonne idée ?

Les lentilles corail sont économiques, riches en protéines et cuisent rapidement.

Ingrédients :

• 300 g de lentilles corail
• 6 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 carottes
• 100 ml de crème liquide

Préparation :

1. Faites cuire les lentilles avec les carottes coupées en petits dés.
2. Pendant ce temps, préparez une purée avec les pommes de terre et la crème.
3. Faites revenir l’oignon et mélangez-le aux lentilles et aux carottes.
4. Dans un plat, déposez les lentilles en couche, puis recouvrez de purée. Passez au four 15 minutes à 180°C.

6. Chou farci à la viande hachée

Pourquoi c’est économique ?

Le chou est un légume bon marché et nourrissant.

Ingrédients :

• 1 chou vert
• 300 g de viande hachée
• 1 oignon
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation :

1. Faites blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante.
2. Mélangez la viande avec l’œuf, l’oignon émincé et la chapelure.
3. Garnissez chaque feuille de farce, roulez-les et disposez-les dans un plat.
4. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, avec un peu de bouillon au fond du plat.

7. Gratin de pâtes au potiron

Pourquoi c’est une bonne idée ?

Les pâtes sont économiques, et le potiron apporte une touche d’originalité.

Ingrédients :

• 300 g de pâtes
• 400 g de potiron
• 200 ml de lait
• 100 g de fromage râpé

Préparation :

1. Faites cuire le potiron à la vapeur et réduisez-le en purée avec le lait.
2. Faites cuire les pâtes et mélangez-les à la purée.
3. Disposez le tout dans un plat à gratin, parsemez de fromage et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

8. Soupe aux pois cassés et lardons

Pourquoi c’est économique ?

Les pois cassés sont peu coûteux et très rassasiants.

Ingrédients :

• 300 g de pois cassés
• 100 g de lardons
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon avec les lardons.
2. Ajoutez les pois cassés et le bouillon. Laissez cuire 40 minutes.
3. Mixez pour une texture veloutée ou laissez les pois entiers pour une soupe rustique.

9. Pommes au four farcies aux fruits secs

Pourquoi c’est une bonne idée ?

C’est un dessert léger et gourmand avec des ingrédients simples.

Ingrédients :

• 4 pommes
• 50 g de raisins secs
• 50 g de noix concassées
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

1. Évidez les pommes et remplissez-les avec un mélange de raisins, noix et miel.
2. Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

10. Galette de pommes de terre et poireaux

Pourquoi c’est économique ?

Les pommes de terre et les poireaux sont des aliments bon marché et de saison.

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 2 poireaux
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

1. Râpez les pommes de terre et émincez les poireaux.
2. Mélangez-les avec l’œuf et la farine. Assaisonnez.
3. Faites cuire des galettes dans une poêle chaude avec un peu d’huile.

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Se régaler sans se ruiner en hiver

Ces recettes simples, économiques et originales vous permettront de varier les plaisirs tout en respectant votre budget. En utilisant des ingrédients de saison et des bases accessibles, vous pouvez préparer des repas réconfortants pour toute la famille. Alors, prêts à réchauffer vos soirées avec ces idées savoureuses ?