10 recettes libanaises en version légère

La cuisine libanaise est riche en saveurs et en ingrédients frais. Voici dix recettes libanaises revisitées en version légère pour que vous puissiez en profiter sans culpabilité.

1. Taboulé allégé

Ingrédients

• Persil plat, haché finement
• Menthe fraîche, hachée finement
• Tomates, coupées en dés
• Oignon rouge, haché finement
• Boulgour fin
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites tremper le boulgour dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
3. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

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2. Fattouche léger

Ingrédients

• Laitue romaine, en morceaux
• Tomates, en dés
• Concombre, en dés
• Oignon rouge, haché finement
• Poivron, en dés
• Sumac
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Pains pita complets, grillés et cassés en morceaux
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez tous les légumes dans un saladier.
2. Ajoutez le sumac, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de pita grillés.

3. Houmous allégé

Ingrédients

• Pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• Tahini
• Jus de citron
• Ail, émincé
• Yaourt grec
• Eau
• Huile d'olive
• Sel

Préparation

1. Mixez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, le yaourt grec et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Assaisonnez avec du sel et ajoutez l'huile d'olive sur le dessus avant de servir.

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4. Baba ganoush léger

Ingrédients

• Aubergines
• Ail, émincé
• Jus de citron
• Tahini
• Yaourt grec
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites griller les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pelez les aubergines et mixez la chair avec les autres ingrédients.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Falafels au four

Ingrédients

• Pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• Oignon, haché
• Ail, émincé
• Persil
• Coriandre
• Cumin
• Farine complète
• Sel et poivre

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Formez des boules et placez-les sur une plaque de cuisson.
3. Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

6. Salade de lentilles et grenade

Ingrédients

• Lentilles cuites
• Grenade, graines
• Concombre, en dés
• Tomates cerises, en deux
• Oignon rouge, haché
• Persil
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
2. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

7. Chou-fleur rôti aux épices

Ingrédients

• Chou-fleur, en fleurettes
• Huile d'olive
• Paprika
• Cumin
• Curcuma
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l'huile d'olive et les épices.
2. Faites rôtir au four à 200°C pendant 25 minutes.

8. Courgettes farcies au quinoa

Ingrédients

• Courgettes, coupées en deux et évidées
• Quinoa cuit
• Tomates, en dés
• Oignon, haché
• Ail, émincé
• Persil
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez le quinoa avec les autres ingrédients.
2. Farcissez les courgettes avec ce mélange.
3. Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

9. Feuilles de vigne farcies légères

Ingrédients

• Feuilles de vigne en saumure, rincées
• Riz complet cuit
• Tomates, en dés
• Oignon, haché
• Persil
• Menthe
• Jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez le riz avec les autres ingrédients.
2. Farcissez les feuilles de vigne et roulez-les.
3. Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

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10. Salade de pois chiches et avocat

Ingrédients

• Pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• Avocat, en dés
• Concombre, en dés
• Tomates cerises, en deux
• Oignon rouge, haché
• Persil
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
2. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Ces recettes légères et savoureuses sont parfaites pour ceux qui veulent profiter des saveurs de la cuisine libanaise sans excès. Essayez-les lors de votre prochain repas et régalez-vous avec des plats équilibrés et délicieux.