10 recettes légères pour le Carême

Le Carême est une période de jeûne et de sobriété alimentaire qui précède Pâques. Traditionnellement, il implique de réduire la consommation de viande, de repas trop riches et de privilégier une alimentation plus simple et équilibrée. Mais manger léger ne signifie pas manger sans saveur ! Pour vous aider à traverser cette période tout en vous régalant, voici 10 recettes légères et gourmandes, adaptées aux principes du Carême. Elles sont sans viande, riches en légumes et en protéines végétales, parfaites pour se sentir bien tout en respectant cette tradition spirituelle.

1. Soupe de lentilles corail et carottes 🥕

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de lentilles corail
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de cumin
• 1 L de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive.
3. Ajouter les carottes, les lentilles et le cumin.
4. Verser le bouillon et laisser mijoter 25 minutes.
5. Mixer jusqu’à obtenir une soupe veloutée.

💡 Astuce : Ajoutez un peu de lait de coco pour une touche exotique et encore plus d’onctuosité

Recette de la Brioche du Carême

2. Salade de quinoa aux légumes croquants 🥗

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de quinoa
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 avocat
• 1 poignée de roquette
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
2. Couper le concombre, le poivron et l’avocat en petits dés.
3. Mélanger tous les ingrédients avec le jus de citron et l’huile d’olive.
4. Servir frais.

💡 Astuce : Ajoutez quelques graines de sésame ou de tournesol pour plus de croquant !

Qu'est-ce qu'on peut manger pendant le Carême ?

3. Poêlée de pois chiches et épinards 🌱

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de pois chiches cuits
• 200 g d’épinards frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans une poêle avec l’huile d’olive.
2. Ajouter les pois chiches et le paprika, puis faire dorer 5 minutes.
3. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils fondent.
4. Saler, poivrer et déguster chaud.

💡 Astuce : Servez cette poêlée avec un peu de yaourt nature pour une touche de fraîcheur.

4. Gratin de légumes sans fromage 🍆

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 3 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Couper les légumes en fines rondelles.
2. Dans un plat, alterner les couches de légumes.
3. Ajouter l’ail émincé, les herbes et l’huile d’olive.
4. Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.

💡 Astuce : Saupoudrez de chapelure ou de levure maltée pour un effet gratiné sans fromage !

5. Velouté de brocoli et lait d’amande 🥦

📝 Ingrédients

• 1 brocoli
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait d’amande
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
2. Ajouter le brocoli en morceaux et la pomme de terre.
3. Couvrir de bouillon et cuire 20 minutes.
4. Mixer avec le lait d’amande.

💡 Astuce : Ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus pour une touche croquante !

6. Riz sauté aux légumes et tofu 🍛

📝 Ingrédients

• 200 g de riz complet
• 1 carotte
• 1 courgette
• 100 g de tofu nature
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 pincée de gingembre râpé

👩‍🍳 Préparation

1. Cuire le riz et réserver.
2. Faire revenir les légumes coupés en petits dés dans l’huile de sésame.
3. Ajouter le tofu en cubes, le riz et la sauce soja.
4. Faire sauter 5 minutes et servir chaud.

💡 Astuce : Ajoutez des graines de sésame grillées pour encore plus de saveurs !

7. Tarte aux légumes sans pâte 🥒

📝 Ingrédients

• 3 œufs
• 100 ml de lait végétal
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 oignon
• Herbes de Provence

👩‍🍳 Préparation

1. Battre les œufs avec le lait.
2. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux.
3. Verser dans un moule et cuire à 180°C pendant 30 minutes.

💡 Astuce : Idéale en entrée ou en plat léger avec une salade verte !

8. Poêlée de haricots verts et champignons 🍄

📝 Ingrédients

• 300 g de haricots verts
• 200 g de champignons
• 1 échalote
• 1 filet d’huile d’olive

👩‍🍳 Préparation

1. Cuire les haricots verts à la vapeur.
2. Faire revenir l’échalote et les champignons.
3. Ajouter les haricots et mélanger 5 minutes.

💡 Astuce : Un filet de jus de citron relève parfaitement ce plat !

9. Smoothie énergétique à la banane et aux amandes 🍌

📝 Ingrédients

• 1 banane
• 200 ml de lait d’amande
• 1 c. à soupe de purée d’amande
• 1 pincée de cannelle

👩‍🍳 Préparation

1. Mixer tous les ingrédients ensemble.
2. Servir bien frais.

10. Poires pochées au thé et épices 🍐

📝 Ingrédients

• 4 poires
• 1 L de thé aux épices
• 1 bâton de cannelle

👩‍🍳 Préparation

1. Éplucher les poires et les cuire dans le thé chaud pendant 20 minutes.
2. Servir avec un peu de cannelle.

✨ Avec ces 10 recettes légères, vous pouvez traverser le Carême tout en vous régalant ! 🍽️ Laquelle allez-vous essayer en premier ? 😋