10 recettes légères et originales au fromage frais

Le fromage frais est un ingrédient polyvalent, crémeux et délicieux, qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, aussi bien sucrées que salées. Riche en goût et souvent moins calorique que d'autres fromages, il est idéal pour concocter des plats légers et savoureux. Voici 10 recettes originales qui mettent le fromage frais à l’honneur, tout en respectant une alimentation équilibrée.

Pourquoi choisir le fromage frais ?

Le fromage frais, qu’il s’agisse de fromage blanc, de ricotta, de chèvre frais ou de mascarpone allégé, présente plusieurs avantages :

• Faible en calories : Il est souvent moins calorique que les fromages affinés.
• Riche en protéines : Utile pour la satiété et la récupération musculaire.
• Source de calcium : Favorise la santé des os et des dents.
• Polyvalent : Il s’intègre facilement dans des recettes salées et sucrées.

1. Tartines légères au fromage frais et légumes croquants

Calories : Environ 180 kcal par tartine

Ingrédients (pour 4 tartines) :

• 4 tranches de pain complet
• 100 g de fromage frais nature (type chèvre ou fromage blanc)
• 1 carotte
• 1 courgette
• Quelques feuilles de roquette
• Un filet d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Toastez légèrement les tranches de pain complet.
2. Tartinez généreusement de fromage frais.
3. Ajoutez des lamelles de carotte et de courgette coupées finement (idéalement avec un épluche-légumes).
4. Disposez quelques feuilles de roquette, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Astuce : Ajoutez des graines de sésame pour plus de croquant.

Le fromage frais est-il calorique ?

2. Soupe froide concombre et fromage frais

Calories : Environ 90 kcal par portion

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 concombres
• 150 g de fromage frais (type fromage blanc 0 % ou ricotta)
• 1 gousse d’ail
• Jus d’un demi-citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1. Épluchez les concombres et coupez-les en morceaux.
2. Mixez avec le fromage frais, l’ail, le jus de citron et la menthe.
3. Servez bien frais, éventuellement avec des glaçons.

Astuce : Parfait pour une entrée légère ou un en-cas rafraîchissant.

3. Roulés de courgettes au fromage frais et herbes

Calories : Environ 50 kcal par roulé

Ingrédients (pour 8 roulés) :

• 2 courgettes
• 100 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)
• Quelques brins de ciboulette et de persil
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.
2. Mélangez le fromage frais avec les herbes hachées, le sel et le poivre.
3. Étalez une fine couche de fromage sur chaque tranche de courgette, puis roulez délicatement.
4. Maintenez avec un cure-dent et servez frais.

Astuce : Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche acidulée.

4. Dip de fromage frais et légumes croquants

Calories : Environ 80 kcal par portion

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de fromage frais nature
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• 1 carotte, 1 concombre, 1 poivron rouge (en bâtonnets)
• Sel, poivre, paprika

Préparation :

1. Mélangez le fromage frais avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le paprika.
2. Servez avec des bâtonnets de légumes pour une collation saine et légère.

5. Quiche légère au fromage frais et épinards

Calories : Environ 200 kcal par part

Ingrédients (pour 6 parts) :

• 3 œufs
• 200 g de fromage frais (type ricotta)
• 200 g d’épinards frais ou surgelés
• 1 pâte brisée allégée
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites revenir les épinards à la poêle pour enlever l’eau.
3. Mélangez les œufs, le fromage frais, le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporez les épinards.
4. Étalez la pâte dans un moule, versez la préparation et enfournez 30 minutes.

Astuce : Servez avec une salade pour un repas complet.

6. Cheesecake salé au fromage frais et saumon fumé

Calories : Environ 150 kcal par portion

Ingrédients (pour 6 portions) :

• 200 g de fromage frais nature
• 100 g de saumon fumé
• 50 g de crackers (type biscuits salés)
• 30 g de beurre allégé fondu
• Aneth frais

Préparation :

1. Émiettez les crackers et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond de petits ramequins.
2. Mélangez le fromage frais avec le saumon fumé haché et l’aneth.
3. Garnissez les ramequins avec cette préparation et laissez au frais pendant 1 heure.

Astuce : Parfait pour un apéritif original et léger.

7. Omelette roulée au fromage frais et herbes

Calories : Environ 120 kcal par portion

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 œufs
• 100 g de fromage frais
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• Sel, poivre

Préparation :

1. Battez les œufs avec le sel et le poivre, puis faites-les cuire en fine omelette.
2. Tartinez l’omelette avec le fromage frais et parsemez de ciboulette.
3. Roulez l’omelette et coupez-la en tranches avant de servir.

8. Tartare de betterave et fromage frais

Calories : Environ 100 kcal par portion

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 betteraves cuites
• 100 g de fromage frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les betteraves en petits dés.
2. Mélangez-les avec le fromage frais, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Servez dans des verrines pour une présentation élégante.

9. Roulés de dinde au fromage frais et crudités

Calories : Environ 120 kcal par portion

Ingrédients (pour 4 roulés) :

• 4 tranches de blanc de dinde
• 100 g de fromage frais
• 1 carotte râpée
• 1 poignée de roquette

Préparation :

1. Tartinez chaque tranche de dinde avec du fromage frais.
2. Ajoutez des carottes râpées et un peu de roquette.
3. Roulez les tranches et fixez-les avec un cure-dent.

10. Mousse légère au fromage frais et fruits rouges

Calories : Environ 90 kcal par portion

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 150 g de fromage frais
• 100 g de yaourt nature 0 %
• 100 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Mélangez le fromage frais, le yaourt et le miel.
2. Ajoutez les fruits rouges en topping et servez frais.

Quel fromage frais choisir pour maigrir ?

Avec ces 10 recettes légères et originales, le fromage frais prouve qu’il peut être à la fois sain, gourmand et polyvalent. Que vous soyez adepte du salé ou du sucré, il y a une recette pour satisfaire toutes vos envies. Alors, laquelle allez-vous essayer en premier ?