10 recettes au Mont d’Or pour se faire plaisir

Le Mont d’Or, aussi appelé Vacherin du Haut-Doubs, est un fromage emblématique de l’hiver, souvent dégusté fondu à la cuillère ou en Mont d’Or au four. Mais son côté crémeux et généreux peut vite faire grimper l’apport calorique. Bonne nouvelle : il est possible de se régaler avec du Mont d’Or tout en allégeant les recettes ! Découvrez 10 recettes légères et gourmandes pour savourer ce fromage tout en gardant l’équilibre.

1. Mont d’Or fondu léger aux légumes vapeur 🧀🥦

Une alternative plus saine à la traditionnelle Mont d’Or au four avec pommes de terre.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• ½ Mont d’Or
• 1 brocoli
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 filet de vin blanc (optionnel)

Préparation

1. Faites cuire les légumes à la vapeur.
2. Creusez légèrement le Mont d’Or et ajoutez un peu de vin blanc.
3. Faites chauffer au four à 180°C pendant 15 minutes.
4. Servez avec les légumes trempés dans le fromage fondu.

💡 Astuce légère : Remplacez le vin blanc par du jus de citron pour une touche acidulée.

Le Mont d'Or : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

2. Salade d’endives, pommes et Mont d’Or 🥗🍏

Une salade croquante et savoureuse, parfaite pour une entrée légère.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 endives
• ½ pomme verte
• 40 g de Mont d’Or en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de noix concassées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix

Préparation

1. Coupez les endives et la pomme en fines lamelles.
2. Mélangez avec les noix et les morceaux de Mont d’Or.
3. Arrosez de vinaigrette et dégustez.

💡 Astuce légère : Ajoutez quelques graines de courge pour un effet croquant.

3. Tarte fine aux poireaux et Mont d’Or 🥧

Une pâte légère et une garniture fondante pour une tarte gourmande sans excès.

Ingrédients (pour 4 parts)

• 1 pâte brisée allégée (ou feuilles de brick pour une version encore plus légère)
• 2 blancs de poireaux
• 100 g de Mont d’Or
• 1 œuf
• 100 ml de lait écrémé
• Poivre, muscade

Préparation

1. Faites revenir les poireaux à la poêle sans matière grasse.
2. Mélangez l’œuf avec le lait et le Mont d’Or.
3. Disposez les poireaux sur la pâte, ajoutez l’appareil à quiche et enfournez 25 min à 180°C.

💡 Astuce légère : Servez avec une salade verte pour un repas complet.

Tout savoir sur le Monbazillac

4. Velouté de courge et éclats de Mont d’Or 🍵

Un plat réconfortant mais équilibré, avec une touche fromagère.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400 g de courge butternut
• 1 carotte
• 1 oignon
• 500 ml d’eau
• 40 g de Mont d’Or
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire la courge, la carotte et l’oignon dans l’eau.
2. Mixez pour obtenir un velouté onctueux.
3. Ajoutez les morceaux de Mont d’Or juste avant de servir.

💡 Astuce légère : Remplacez une partie du fromage par du yaourt nature pour plus d’onctuosité.

5. Galettes de pommes de terre et Mont d’Or 🥔

Une alternative plus légère au gratin dauphinois.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 pommes de terre râpées
• 1 œuf
• 40 g de Mont d’Or
• Poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Mélangez les pommes de terre râpées avec l’œuf et le Mont d’Or coupé en petits morceaux.
2. Formez des galettes et faites-les dorer à la poêle sans matière grasse.

💡 Astuce légère : Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.

6. Spaghettis de courgettes au Mont d’Or 🍝

Une version low-carb des pâtes au fromage.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 courgettes
• 50 g de Mont d’Or
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• Poivre, muscade

Préparation

1. Râpez les courgettes en fines lanières (façon spaghettis).
2. Faites chauffer le lait avec le Mont d’Or jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse.
3. Mélangez avec les courgettes et servez immédiatement.

💡 Astuce légère : Ajoutez quelques noisettes concassées pour un peu de croquant.

7. Poêlée de champignons et Mont d’Or 🍄

Un accompagnement léger et savoureux.

💡 Astuce : Faites revenir des champignons frais avec de l’ail et de l’échalote, puis ajoutez quelques dés de Mont d’Or en fin de cuisson.

8. Omelette au Mont d’Or et épinards 🍳

Un plat simple et équilibré, riche en protéines et en fer.

💡 Astuce : Mélangez des œufs avec des épinards sautés et des morceaux de Mont d’Or, puis faites cuire à feu doux.

9. Croque-monsieur léger au Mont d’Or 🥪

Une version allégée du célèbre croque-monsieur.

💡 Astuce : Remplacez le pain de mie par du pain complet, ajoutez une tranche de jambon blanc et un peu de Mont d’Or avant de passer au four.

10. Brocolis gratinés au Mont d’Or 🥦

Une alternative saine au gratin de pommes de terre.

💡 Astuce : Faites cuire des brocolis à la vapeur, disposez-les dans un plat à gratin avec du Mont d’Or et passez quelques minutes sous le grill.

La recette du velouté de champignons et Mont d’Or

Se régaler avec du Mont d’Or tout en restant léger

Grâce à ces 10 recettes légères et gourmandes, vous pouvez profiter du Mont d’Or sans excès. L’astuce ? Remplacer les accompagnements trop riches par des légumes, privilégier la cuisson vapeur et ajuster les quantités de fromage.

Alors, quelle recette allez-vous tester en premier ? 😋🧀