10 recettes légères à la Fourme d'Ambert

La Fourme d'Ambert, ce fromage bleu au goût doux et crémeux, apporte une touche gourmande à de nombreuses recettes. Mais peut-on l’intégrer dans une alimentation légère ? La réponse est oui ! Grâce à son goût intense, il en faut peu pour sublimer un plat, ce qui permet de limiter la quantité tout en conservant une explosion de saveurs. Voici 10 recettes légères et savoureuses pour profiter de la Fourme d'Ambert sans excès.

🥗 1. Salade fraîcheur à la Fourme d’Ambert et poires

Un mélange sucré-salé rafraîchissant et léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 poignée de roquette
• 1 poire
• 40 g de Fourme d'Ambert
• 10 noix
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation

1. Lavez la roquette et disposez-la dans un saladier.
2. Coupez la poire en fines lamelles et émiettez la Fourme d’Ambert.
3. Ajoutez les noix concassées et assaisonnez avec l’huile et le vinaigre.
4. Mélangez délicatement et servez frais.

🍅 2. Tomates rôties à la Fourme d’Ambert

Une recette ultra-simple et légère pour un accompagnement savoureux.

Ingrédients

• 4 tomates
• 40 g de Fourme d'Ambert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les tomates en deux et disposez-les dans un plat.
3. Émiettez la Fourme d’Ambert sur le dessus, ajoutez l’huile d’olive et les herbes.
4. Enfournez 20 minutes et servez chaud.

🍆 3. Aubergines grillées à la Fourme d’Ambert

Une version légère et gourmande des aubergines gratinées.

Ingrédients

• 1 aubergine
• 40 g de Fourme d'Ambert
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez l’aubergine en tranches et faites-les griller au four 10 minutes à 200°C.
2. Frottez chaque tranche avec l’ail et ajoutez un peu de Fourme d’Ambert émiettée.
3. Remettez au four 5 minutes et dégustez chaud.

🥣 4. Velouté de potiron à la Fourme d’Ambert

Une soupe onctueuse et légère, parfaite pour un dîner réconfortant.

Ingrédients

• 400 g de potiron
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 40 g de Fourme d'Ambert
• 1 pincée de muscade

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé dans une casserole avec un peu d’eau.
2. Ajoutez le potiron coupé en morceaux et le bouillon.
3. Laissez cuire 20 minutes, puis mixez.
4. Ajoutez la Fourme d’Ambert en morceaux, laissez fondre et servez chaud.

🌯 5. Wraps légers à la Fourme d’Ambert et crudités

Un en-cas sain et gourmand.

Ingrédients

• 2 galettes de blé complet
• 40 g de Fourme d'Ambert
• ½ concombre
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez la Fourme d’Ambert écrasée avec le fromage blanc.
2. Tartinez les galettes avec cette préparation.
3. Ajoutez les crudités râpées et roulez les wraps.
4. Coupez en tronçons et servez frais.

🍳 6. Omelette légère à la Fourme d’Ambert et épinards

Une recette rapide et nutritive.

Ingrédients

• 2 œufs
• 100 g d’épinards frais
• 30 g de Fourme d'Ambert
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir les épinards quelques minutes dans une poêle.
2. Battez les œufs, ajoutez du sel et du poivre.
3. Versez les œufs sur les épinards et laissez cuire.
4. Ajoutez la Fourme d’Ambert en morceaux et laissez fondre doucement.

🥔 7. Purée légère à la Fourme d’Ambert

Un accompagnement fondant et original.

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 40 g de Fourme d'Ambert
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
2. Écrasez-les avec le lait et la Fourme d’Ambert.
3. Assaisonnez et servez chaud.

🥒 8. Courgettes farcies à la Fourme d’Ambert

Un plat léger et délicieux.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 40 g de Fourme d'Ambert
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les courgettes en deux et évidez-les.
3. Mélangez la chair avec la Fourme d’Ambert et l’ail haché.
4. Garnissez les courgettes, saupoudrez de chapelure et enfournez 20 minutes.

🍄 9. Champignons farcis à la Fourme d’Ambert

Un apéritif gourmand et équilibré.

Ingrédients

• 6 gros champignons de Paris
• 40 g de Fourme d'Ambert
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Retirez les pieds des champignons et mélangez-les avec la Fourme d’Ambert et le fromage blanc.
3. Garnissez les champignons et enfournez 15 minutes.

🍎 10. Poires rôties à la Fourme d’Ambert

Un dessert sucré-salé surprenant et léger.

Ingrédients

• 2 poires
• 40 g de Fourme d'Ambert
• 1 cuillère à soupe de miel
• Quelques noix

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les poires en deux et retirez le cœur.
3. Déposez un morceau de Fourme d’Ambert sur chaque moitié.
4. Arrosez de miel et ajoutez quelques noix.
5. Enfournez 15 minutes et servez tiède.

Avec son goût puissant et sa texture fondante, la Fourme d’Ambert permet de sublimer de nombreux plats tout en conservant une alimentation équilibrée. En petites quantités, elle apporte un maximum de saveur sans alourdir les plats. Ces 10 recettes légères sont la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en restant raisonnable. Alors, laquelle allez-vous tester en premier ? 😊