10 recettes de gâteaux à IG bas

Vous aimez les gâteaux mais souhaitez contrôler votre taux de sucre dans le sang ou perdre du poids sans vous priver ? Bonne nouvelle ! Il est tout à fait possible de se faire plaisir avec des desserts gourmands tout en privilégiant un index glycémique (IG) bas. Ces recettes sont idéales pour éviter les pics de glycémie, prolonger la sensation de satiété et rester en forme. Découvrez 10 recettes de gâteaux à IG bas, simples, savoureuses et parfaites pour les petits plaisirs du quotidien.

1. Moelleux au chocolat à la farine d’amande

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 100 g de chocolat noir à 70 % minimum
• 3 œufs
• 60 g de farine d’amande (ou poudre d’amande)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 50 g de sirop d’agave
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
3. Mélangez les œufs, l’huile de coco fondue et le sirop d’agave. Incorporez le chocolat fondu.
4. Ajoutez la farine d’amande et le bicarbonate de soude. Mélangez bien.
5. Versez dans un moule et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Pourquoi IG bas ? La farine d’amande est pauvre en glucides, et le chocolat à 70 % a un IG bas.

Recette de chocolat viennois léger

2. Gâteau aux pommes et à la farine d’orge mondé

Ingrédients

• 3 pommes
• 100 g de farine d’orge mondé (IG bas)
• 50 g de poudre d’amande
• 2 œufs
• 50 g de sirop d’agave
• 100 ml de lait d’amande sans sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les œufs, le sirop d’agave et le lait d’amande.
3. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4. Intégrez les pommes coupées en lamelles fines et saupoudrez de cannelle.
5. Versez dans un moule et enfournez pendant 25 minutes.

Astuce : La farine d’orge mondé possède un IG bas (environ 30) et apporte une texture moelleuse au gâteau.

3. Cake au citron et à la noix de coco

Ingrédients

• 3 œufs
• 60 g de farine de coco
• 100 g de yaourt nature (ou yaourt grec)
• Le jus et le zeste d’un citron bio
• 40 g de sirop d’agave
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Mélangez les œufs, le yaourt, le sirop d’agave, le jus et le zeste de citron.
3. Ajoutez la farine de coco et la levure. Mélangez bien.
4. Versez dans un moule et enfournez pendant 20 minutes.

Pourquoi IG bas ? La farine de coco est riche en fibres et faible en glucides, ce qui stabilise la glycémie.

10 recettes de gâteaux zébrés

4. Fondant aux amandes et aux framboises

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g de poudre d’amande
• 50 g de sirop d’agave
• 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• Une poignée de framboises fraîches ou surgelées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les œufs, la poudre d’amande, le sirop d’agave et la compote.
3. Versez dans un moule et répartissez les framboises sur le dessus.
4. Enfournez pendant 20 minutes.

Pourquoi IG bas ? La poudre d’amande et la compote sans sucre remplacent la farine blanche et le sucre raffiné.

5. Gâteau au yaourt à la farine complète

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de farine complète (type T150)
• 1 pot de poudre d’amande
• 1 pot de sirop d’agave
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Versez dans un moule et enfournez pendant 30 minutes.

Pourquoi IG bas ? La farine complète et la poudre d’amande remplacent avantageusement la farine blanche à IG élevé.

6. Muffins à la banane et aux flocons d’avoine

Ingrédients

• 2 bananes mûres
• 100 g de flocons d’avoine mixés
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Écrasez les bananes et mélangez-les avec les œufs, les flocons d’avoine, le miel et la levure.
3. Versez dans des moules à muffins et enfournez pendant 15 minutes.

Pourquoi IG bas ? Les flocons d’avoine et la banane ont un IG modéré, parfait pour des muffins sains.

7. Brownie à l’avocat et au chocolat

Ingrédients

• 1 avocat bien mûr
• 100 g de chocolat noir (70 % minimum)
• 2 œufs
• 50 g de poudre d’amande
• 30 g de sirop d’agave

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat noir et mixez-le avec l’avocat.
3. Ajoutez les œufs, la poudre d’amande et le sirop d’agave.
4. Versez dans un moule et enfournez pendant 15 minutes.

Pourquoi IG bas ? L’avocat remplace le beurre et apporte de bons lipides.

8. Gâteau aux carottes (carrot cake allégé)

Ingrédients

• 3 carottes râpées
• 100 g de poudre d’amande
• 2 œufs
• 50 g de sirop d’agave
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de levure

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
2. Versez dans un moule et faites cuire 30 minutes à 180°C.

Pourquoi IG bas ? La carotte apporte du moelleux et des fibres tout en ayant un IG modéré.

9. Clafoutis aux cerises (ou autres fruits)

Ingrédients

• 300 g de cerises dénoyautées
• 3 œufs
• 50 g de farine d’amande
• 200 ml de lait d’amande
• 30 g de sirop d’agave

Préparation

1. Mélangez les œufs, la farine d’amande, le lait et le sirop d’agave.
2. Ajoutez les cerises et versez dans un plat.
3. Enfournez 30 minutes à 180°C.

10. Moelleux à la courgette et au cacao

Une recette surprenante où la courgette apporte du moelleux sans ajouter de matières grasses. Remplacez la farine par de la poudre d’amande et le sucre par du sirop d’agave pour un dessert sain et gourmand.

Manger IG bas : est-ce vraiment efficace pour perdre du poids ?

Ces 10 recettes de gâteaux à IG bas montrent qu’il est possible de se régaler tout en prenant soin de sa santé. Que vous soyez adepte du chocolat, des fruits ou des gâteaux traditionnels, vous trouverez forcément une option légère et savoureuse pour vous faire plaisir. Alors, à vos fourneaux ! 😊🍰