10 desserts italiens incontournables à tester chez vous

Quand on parle de cuisine italienne, on pense souvent aux pizzas ou aux pâtes… mais il serait dommage de passer à côté des desserts typiques de l’Italie ! Gourmands, simples à préparer et riches en tradition, ces douceurs italiennes sont une invitation à la dolce vita. Voici 10 recettes de desserts italiens emblématiques, pour voyager sans bouger de votre cuisine. Chaque recette est accompagnée de ses ingrédients et de la préparation, pour que vous puissiez les réaliser facilement chez vous.

1. Tiramisu classique

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 1 paquet de boudoirs

• 20 cl de café fort

• Cacao en poudre non sucré

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone.

3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

4. Trempez les boudoirs dans le café, disposez-les dans un plat.

5. Alternez couches de biscuits et de crème.

6. Réfrigérez au moins 4h, saupoudrez de cacao avant de servir.

2. Panna cotta à la vanille

Ingrédients :

• 50 cl de crème liquide entière

• 50 g de sucre

• 1 gousse de vanille

• 3 feuilles de gélatine

• Coulis de fruits rouges (facultatif)

Préparation :

1. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide.

2. Chauffez la crème avec le sucre et la vanille.

3. Ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien.

4. Versez dans des verrines, laissez refroidir et placez au frais 4h.

5. Servez avec un coulis si désiré.

3. Cannoli siciliens

Ingrédients :

• Coques de cannoli (du commerce ou maison)

• 250 g de ricotta

• 80 g de sucre glace

• Pépites de chocolat ou fruits confits

Préparation :

1. Fouettez la ricotta avec le sucre glace.

2. Ajoutez les pépites de chocolat ou fruits confits.

3. Garnissez les coques juste avant de servir pour garder le croustillant.

4. Zeppole (beignets italiens)

Ingrédients :

• 250 ml d’eau

• 80 g de beurre

• 150 g de farine

• 4 œufs

• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

1. Faites bouillir l’eau et le beurre, ajoutez la farine, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.

2. Hors du feu, incorporez les œufs un à un.

3. Formez des petits tas sur une plaque ou faites-les frire.

4. Cuisson : 20 min au four à 200°C ou dans l’huile. Saupoudrez de sucre glace.

5. Semifreddo aux fruits rouges

Ingrédients :

• 250 g de fruits rouges

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 25 cl de crème liquide montée en chantilly

Préparation :

1. Mixez les fruits rouges (gardez-en pour la déco).

2. Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez les fruits.

3. Incorporez la chantilly, puis les blancs en neige.

4. Versez dans un moule chemisé et placez au congélateur 6h minimum.

6. Amaretti moelleux

Ingrédients :

• 200 g de poudre d’amandes

• 150 g de sucre glace

• 2 blancs d’œufs

• Arôme d’amande amère (quelques gouttes)

• Sucre glace pour rouler

Préparation :

1. Mélangez poudre d’amandes, sucre, arôme et blancs d’œufs.

2. Formez des boules, roulez-les dans le sucre glace.

3. Cuisez 15 min à 170°C, jusqu’à ce qu’ils craquellent légèrement.

7. Crostata à la confiture

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre

• 80 g de sucre

• 1 œuf + 1 jaune

• 1 pot de confiture (abricot, fraise…)

Préparation :

1. Faites une pâte sablée avec les ingrédients.

2. Étalez la pâte dans un moule, garnissez de confiture.

3. Découpez des bandes de pâte pour décorer en croisillons.

4. Enfournez 30 min à 180°C.

8. Budino al cioccolato (flan au chocolat)

Ingrédients :

• 500 ml de lait

• 100 g de chocolat noir

• 2 œufs

• 50 g de sucre

• 30 g de fécule de maïs

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat dans le lait chaud.

2. Fouettez œufs, sucre et fécule, puis versez le lait chocolaté dessus.

3. Reversez dans la casserole, faites épaissir à feu doux.

4. Versez dans des ramequins, laissez refroidir au frigo.

9. Torta della nonna (tarte à la crème et pignons)

Ingrédients :

• Pâte sablée

• 500 ml de lait

• 4 jaunes d’œufs

• 100 g de sucre

• 40 g de fécule

• Zeste de citron

• Pignons de pin

Préparation :

1. Préparez une crème pâtissière avec le lait, les jaunes, le sucre, la fécule et le zeste.

2. Garnissez un fond de tarte avec cette crème.

3. Recouvrez d’une fine couche de pâte ou simplement de pignons.

4. Enfournez 30 min à 180°C.

10. Biscotti aux amandes (cantuccini)

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 150 g de sucre

• 2 œufs

• 1 c. à café de levure

• 150 g d’amandes entières

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte.

2. Façonnez deux boudins, enfournez 20 min à 180°C.

3. Coupez en tranches, puis repassez 10 min au four pour les sécher.

Des douceurs moelleuses comme le tiramisu ou les cannoli, aux biscuits croquants comme les cantuccini, les desserts italiens ont ce petit goût d’évasion et de générosité qui fait leur charme. Simples à réaliser, ils subliment les produits bruts avec élégance.

Ces 10 recettes sont autant d’occasions de partager un moment de gourmandise à l’italienne, en famille ou entre amis. Alors, lequel allez-vous tester en premier ? Buon appetito !