Top 10 des plats vietnamiens les plus caloriques

La cuisine vietnamienne, généralement réputée pour ses plats équilibrés et légers, comporte aussi des mets riches en calories. Voici un guide des plats vietnamiens les plus caloriques, parfait pour les amateurs de saveurs intenses, mais aussi d'énergie pour les journées actives.

1. Bánh Xèo – Crêpe vietnamienne

Le bánh xèo est une grande crêpe croustillante faite de farine de riz, de curcuma et de lait de coco, garnie de porc, de crevettes, et de germes de soja. Souvent servie avec une sauce à base de poisson et d’arachides, elle peut facilement atteindre les 500 à 600 calories par portion en raison de la friture et des garnitures variées.

2. Cơm Tấm – Riz brisé avec porc grillé

Le cơm tấm est un plat populaire de riz brisé accompagné de porc grillé, souvent servi avec un œuf au plat, du pâté de porc (chả), et une sauce sucrée-salée. Les garnitures et la cuisson du porc le rendent calorique, atteignant entre 600 et 700 calories.

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3. Bún Thịt Nướng – Vermicelles de riz au porc grillé

Le bún thịt nướng est composé de vermicelles de riz avec du porc grillé, des herbes fraîches, et des légumes. Les nouilles et la viande grillée, souvent marinée dans du sucre et des sauces riches, font monter l’apport calorique entre 500 et 600 calories.

4. Phở Xào – Nouilles sautées

Ce plat de nouilles sautées est préparé avec du bœuf ou du poulet, des légumes, et une sauce parfumée. Les nouilles sautées dans l'huile ajoutent une densité calorique, avec environ 600 calories par portion.

5. Bánh Khọt – Mini crêpes de crevettes

Les bánh khọt sont des petites crêpes frites, à base de farine de riz et de lait de coco, garnies de crevettes. Bien qu'elles soient petites, leur friture et leur garniture les rendent caloriques, environ 400 à 500 calories pour une portion.

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6. Cà Ri Gà – Curry de poulet vietnamien

Le cà ri gà est un curry de poulet à la vietnamienne, préparé avec du lait de coco, des patates douces, et des épices. La richesse en lait de coco et en pommes de terre fait grimper l’apport calorique à environ 600 calories par bol.

7. Chả Giò – Rouleaux de printemps frits

Les chả giò, rouleaux frits farcis de viande de porc, de crevettes, et de vermicelles, sont riches en calories en raison de la friture. Une portion de plusieurs rouleaux peut atteindre 500 à 700 calories.

8. Bánh Bao – Brioche farcie à la vapeur

Le bánh bao est une brioche à la vapeur fourrée de viande de porc, d'œuf, et parfois de champignons. Bien que cuit à la vapeur, sa garniture riche en viande et en œuf peut contenir 300 à 400 calories.

9. Phở Bò Sốt Vang – Soupe de bœuf au vin rouge

Le phở bò sốt vang est une variante de la soupe phở avec du bœuf mijoté dans du vin rouge. Ce plat plus lourd peut contenir jusqu’à 500 calories par bol.

10. Mi Xào Don – Nouilles croustillantes frites

Le mi xào don est un plat de nouilles croustillantes, généralement servies avec du bœuf ou des fruits de mer et une sauce épaisse. La friture des nouilles augmente les calories, avec environ 600 à 700 calories par portion.

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