Recette d'orechiette tomate-ricotta

On adore de genre de plat de pâtes facile à faire et délicieux. La ricotta peut être remplacée par un fromage frais ou de la fêta.

INGRÉDIENTS

• 319 Kcal
• 40 g de pâtes "orechiette" (oreilles)
• 150 g de tomate(s)
• 3 g de gousse(s) d'ail
• 40 g de ricotta
• 3 olives noires dénoyautées
• 5 g de câpres
• 5 ml d’huile d'olive
• 3 g de basilic
• 5 g de parmesan
• Sel
• Poivre

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CALORIES : 319

PREPARATION

• Couper les tomates en dés et hacher l’ail.
• Dans une poêle chauffer l’huile, cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 10 minutes. Ajouter l’ail et le basilic. Saler et poivrer.
• Entre-temps, cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver un peu d’eau de cuisson.
• Ajouter les pâtes aux tomates. Ajouter les câpres, les olives tranchées et la ricotta. Mélanger. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
• Dresser et garnir de copeaux de parmesan.