Quels aliments éviter en cas d’anémie ?

Découvrez les aliments qui peuvent aggraver l’anémie en bloquant l’absorption du fer. Thé, café, produits laitiers… Adoptez les bons réflexes pour améliorer votre santé.

L’anémie est souvent causée par une carence en fer, un minéral essentiel à la production des globules rouges et au transport de l’oxygène dans le sang.

Une alimentation adaptée peut aider à corriger cette déficience, mais certains aliments peuvent freiner l’absorption du fer et aggraver l’anémie.

Les produits laitiers et le calcium en excès

Le calcium est un nutriment essentiel pour la santé des os, mais il bloque l’absorption du fer non héminique, c’est-à-dire le fer d’origine végétale.

Une consommation excessive de produits laitiers peut donc être problématique en cas d’anémie.

Aliments riches en calcium à limiter :

• Lait, yaourts, fromages
• Boissons enrichies en calcium (lait végétal fortifié)
• Certains légumes riches en calcium comme le brocoli ou le chou kale

Si vous consommez des produits laitiers, essayez de les espacer des repas riches en fer.

Le thé et le café

Les tanins contenus dans le thé et le café peuvent réduire jusqu’à 50 % l’absorption du fer, en particulier lorsqu’ils sont consommés pendant ou juste après un repas.

Boissons à éviter pendant les repas :

• Thé noir, thé vert, thé blanc
• Café
• Cacao et chocolat chaud

Buvez ces boissons au moins une heure avant ou après un repas riche en fer pour limiter leur impact.

Les aliments riches en phytates (ou acide phytique)

Les phytates sont des composés présents dans certains aliments d’origine végétale qui inhibent l’absorption du fer en se liant à lui dans l’intestin.

Aliments contenant des phytates :

• Son de blé et de riz
• Légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges, soja)
• Noix et graines (amandes, noisettes, sésame)
• Céréales complètes et pain complet

Faites tremper, fermenter ou cuire longuement ces aliments pour réduire leur teneur en phytates et améliorer l’absorption du fer.

Les aliments riches en oxalates

Les oxalates sont des composés qui se lient au fer et empêchent son assimilation. On les retrouve principalement dans certains légumes à feuilles et certaines céréales.

Aliments riches en oxalates :

• Épinards, blettes, betteraves
• Cacao et chocolat
• Thé
• Amandes et noix de cajou

Même si les épinards sont riches en fer, leur teneur élevée en oxalates réduit son assimilation. Il est préférable de varier ses sources de fer végétal en privilégiant d’autres légumes comme les lentilles ou le brocoli.

Les aliments ultra-transformés et riches en sucres ajoutés

Les produits industriels, riches en sucres raffinés et en additifs, n’apportent aucun fer et peuvent nuire à l’absorption des nutriments essentiels.

Exemples d’aliments ultra-transformés à limiter :

• Viennoiseries et pâtisseries industrielles
• Plats préparés et fast-food
• Sodas et boissons sucrées
• Barres chocolatées et confiseries

Privilégiez des aliments bruts et faits maison pour garantir un apport nutritionnel optimal.

Les légumineuses et céréales non associées à la vitamine C

Bien que riches en fer, les légumineuses et les céréales complètes contiennent des anti-nutriments comme les phytates qui réduisent l’absorption du fer. Pour optimiser leur assimilation, il est essentiel de les consommer avec une source de vitamine C, qui favorise l’absorption du fer non héminique.

Associez toujours :

• Lentilles + poivrons
• Riz complet + jus de citron
• Pain complet + kiwi

L’alcool

Une consommation excessive d’alcool peut diminuer la production de globules rouges, irriter les parois intestinales et altérer l’absorption des nutriments, y compris le fer.

Effets négatifs de l’alcool sur l’anémie :

• Réduction de l’absorption du fer
• Déficit en vitamines du groupe B (notamment B9 et B12, essentielles à la production des globules rouges)
• Effet inflammatoire pouvant aggraver les carences nutritionnelles

Limitez votre consommation d’alcool et privilégiez des boissons hydratantes comme l’eau ou les infusions sans théine.

Les aliments riches en fibres en excès

Un excès de fibres alimentaires peut ralentir l’absorption du fer en formant un gel dans l’intestin qui empêche l’assimilation des minéraux.

Aliments riches en fibres à consommer avec modération :

• Son de blé, céréales complètes
• Légumineuses (pois chiches, lentilles)
• Fruits secs (pruneaux, figues)

Ne supprimez pas les fibres, mais veillez à les équilibrer avec des aliments riches en fer et en vitamine C.

L’anémie peut être améliorée grâce à une alimentation équilibrée, mais certains aliments peuvent freiner l’absorption du fer et ralentir la récupération.

Une alimentation bien pensée permet d’optimiser l’absorption du fer et de réduire les symptômes de l’anémie. En cas de doute, un suivi médical et des analyses sanguines restent essentiels pour adapter son régime alimentaire.