Pourquoi l’alcool fait grossir ?

L’alcool est souvent sous-estimé lorsqu’il s’agit de prise de poids. Pourtant, il peut être un facteur majeur de surcharge pondérale. Pourquoi ? Parce qu’il apporte des calories vides, perturbe le métabolisme et influence notre comportement alimentaire. Décryptons ensemble les raisons pour lesquelles l’alcool fait grossir et comment limiter ses effets sur la silhouette.

L’alcool est très calorique

On l’oublie souvent, mais l’alcool est une source importante de calories. Contrairement aux macronutriments essentiels comme les protéines, les glucides et les lipides, il n’apporte aucun nutriment utile à l’organisme.

Combien de calories dans un verre d’alcool ?

L’éthanol, principal composant des boissons alcoolisées, contient 7 kcal par gramme. C’est presque deux fois plus que les glucides et les protéines (4 kcal/g) et un peu moins que les lipides (9 kcal/g).

Voici un aperçu des calories dans certaines boissons courantes :

• Bière (25 cl, 5°) : environ 110 kcal
• Vin rouge (15 cl) : environ 125 kcal
• Vin blanc sec (15 cl) : environ 105 kcal
• Whisky (4 cl) : environ 95 kcal
• Cocktail type mojito (20 cl) : environ 200-250 kcal

Ces chiffres montrent qu’un simple apéritif peut rapidement faire grimper l’apport calorique journalier.

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L’alcool favorise le stockage des graisses

Un métabolisme ralenti

Lorsque nous buvons de l’alcool, notre organisme le considère comme une substance toxique à éliminer en priorité. Résultat ? Le métabolisme se focalise sur son élimination, au détriment des autres processus, notamment l’oxydation des graisses.

• Les lipides ne sont plus brûlés : en présence d’alcool, le corps ralentit la dégradation des graisses.
• Les excès caloriques sont stockés : comme l’alcool apporte déjà beaucoup d’énergie, les graisses et les sucres consommés en parallèle sont plus facilement stockés sous forme de tissus adipeux.

Où se stocke la graisse due à l’alcool ?

La consommation régulière d’alcool favorise l’accumulation des graisses, notamment au niveau :

• De l’abdomen : c’est pourquoi on parle souvent de “ventre à bière”.
• Du foie : un excès d’alcool peut entraîner une stéatose hépatique (foie gras), un trouble lié à l’accumulation de graisses dans cet organe.

L’alcool stimule l’appétit et pousse aux excès

Boire de l’alcool influence aussi notre comportement alimentaire. Plusieurs études montrent qu’il a un effet stimulant sur l’appétit, et ce pour plusieurs raisons.

Désinhibition et grignotage

L’alcool altère le contrôle de soi, ce qui rend plus difficile la gestion de l’alimentation. Après quelques verres, on a tendance à :

• Manger en plus grande quantité.
• Privilégier des aliments gras et sucrés.
• Faire moins attention à l’équilibre des repas.

L’effet "apéritif"

Certaines boissons alcoolisées, comme le vin ou les spiritueux, augmentent la production de sucs gastriques, ce qui stimule l’appétit. C’est pour cela que l’alcool est souvent consommé avant les repas sous forme d’apéritif.

Résultat : on mange plus que prévu et on consomme encore plus de calories.

L’alcool perturbe les hormones de la faim et du sommeil

Boire de l’alcool influence également notre système hormonal, ce qui peut conduire à une prise de poids à long terme.

Effet sur les hormones de la faim

L’alcool agit sur plusieurs hormones impliquées dans la régulation de l’appétit :

• Augmentation de la ghréline : c’est l’hormone qui stimule la faim.
• Réduction de la leptine : c’est l’hormone de la satiété, qui signale au cerveau que nous avons assez mangé.

Cette combinaison pousse à manger davantage, surtout après une soirée bien arrosée.

Un impact négatif sur le sommeil

L’alcool peut donner l’impression d’aider à s’endormir plus vite, mais il dégrade la qualité du sommeil. Un mauvais sommeil favorise la prise de poids en perturbant les hormones régulatrices de l’appétit et du métabolisme.

• Manque de sommeil = plus de fringales
• Fatigue = moins de motivation pour l’activité physique

Comment limiter l’impact de l’alcool sur la prise de poids ?

Si vous souhaitez profiter d’un verre tout en contrôlant votre poids, voici quelques conseils pratiques :

1. Choisir des boissons moins caloriques

Privilégiez les alcools moins sucrés et moins gras :

• Vin sec plutôt que moelleux.
• Cocktails sans sirop ou soda sucré.
• Alcools forts purs plutôt que mélangés avec du sucre.

2. Boire avec modération

Réduire la fréquence et la quantité d’alcool consommée permet d’éviter un surplus calorique trop important.

3. Alterner avec de l’eau

Buvez un verre d’eau entre chaque verre d’alcool pour limiter la déshydratation et réduire la quantité totale absorbée.

4. Éviter les grignotages alcoolisés

Essayez de privilégier des encas plus légers si vous buvez :

• Olives, amandes, crudités plutôt que chips et cacahuètes.
• Dips maison à base de yaourt plutôt que sauces industrielles.

5. Ne pas boire trop tard

Évitez l’alcool en fin de soirée pour préserver la qualité de votre sommeil et éviter les fringales nocturnes.

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L’alcool, un ennemi discret du poids

L’alcool est souvent négligé dans les régimes, alors qu’il peut être un facteur clé de prise de poids. Son apport calorique élevé, son impact sur le métabolisme et ses effets sur l’appétit en font un élément à surveiller.

Cela ne signifie pas qu’il faut l’éliminer totalement, mais une consommation modérée et consciente permet de mieux gérer son poids tout en profitant des plaisirs de la table.