Les bouillons cubes : alliés pratiques ou ennemis de votre santé ?

Dans nos cuisines, les bouillons cubes se glissent souvent dans nos recettes pour rehausser les saveurs. Pratiques et économiques, ils semblent parfaits pour préparer un repas rapide. Mais qu’en est-il de leur impact sur votre santé ? Si vous cherchez à mieux comprendre ce que vous consommez, voici ce qu’il faut savoir sur ces concentrés de saveurs.

Bouillons cubes : une forte teneur en sel à surveiller

La première chose à noter, c’est que les bouillons cubes sont généralement très riches en sel. Un seul cube peut contenir jusqu’à 40 % de l’apport journalier recommandé en sodium !

Une consommation excessive de sel est associée à des risques de maladies cardiovasculaires et d’hypertension. Si vous les utilisez régulièrement, pensez à réduire le sel ajouté dans vos plats pour éviter de dépasser les seuils conseillés.

Comment bien doser le sel ?

Des additifs dans les bouillons cubes pas toujours indispensables

Outre le sel, les bouillons cubes contiennent souvent des additifs comme des exhausteurs de goût (glutamate monosodique) ou des arômes artificiels.

Bien qu’ils soient autorisés et sans danger à dose modérée, ces substances n’apportent aucun bénéfice nutritionnel. Si vous privilégiez une alimentation naturelle et équilibrée, ces ingrédients peuvent être un frein à vos objectifs.

Additifs alimentaires : les risques pour votre santé

Des alternatives maison pour remplacer les bouillons cubes

Bonne nouvelle : il est facile de remplacer les bouillons cubes industriels par des options maison.

Faites mijoter des légumes, des herbes fraîches et des épices dans de l’eau pour créer un bouillon savoureux et sans additifs. Vous pouvez le congeler en portions pour un usage pratique.

Si vous manquez de temps, tournez-vous vers des bouillons bio faibles en sel et sans additifs.

Comment faire des bouillons cube maison ?