Les aliments interdits après un infarctus

Après un infarctus, l’alimentation joue un rôle clé dans la récupération et la prévention des récidives. Certains aliments, trop riches en graisses, en sel ou en sucres, peuvent aggraver l’état du cœur et compromettre le bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Adopter une alimentation saine ne signifie pas se priver, mais plutôt faire les bons choix pour soutenir votre cœur. Voici les aliments à éviter après un infarctus et des conseils pratiques pour les remplacer.

1. Les charcuteries industrielles et viandes grasses

📌 Pourquoi les éviter ?
Les charcuteries comme le saucisson, le jambon sec, les rillettes ou les pâtés sont riches en graisses saturées et en sel. Ces substances favorisent l’hypertension artérielle et augmentent le taux de mauvais cholestérol (LDL), principaux facteurs de récidive.

👉 Exemples à limiter ou éviter :

• Saucisson, chorizo
• Pâté, rillettes
• Jambon fumé ou sec
• Viandes rouges grasses (côte de bœuf, entrecôte…)

✅ Par quoi remplacer ?
✔ Des protéines maigres : poulet sans peau, dinde, œufs, poissons blancs.
✔ Des légumineuses (lentilles, pois chiches) riches en fibres et en protéines.

2. Les produits laitiers riches en matières grasses

📌 Pourquoi les éviter ?
Certains fromages et laitages sont très riches en graisses saturées, ce qui favorise l’accumulation de plaques dans les artères.

👉 Exemples à limiter ou éviter :

• Beurre, crème fraîche épaisse
• Fromages à pâte dure (comté, cantal, emmental)
• Laits entiers et yaourts non allégés

✅ Par quoi remplacer ?
✔ Fromages frais allégés en matières grasses (ricotta, cottage, fromage blanc 0-3%).
✔ Lait demi-écrémé ou végétal enrichi en calcium (amande, avoine, soja).

3. Les plats préparés et aliments ultra-transformés

📌 Pourquoi les éviter ?
Les produits industriels sont souvent très riches en sel, en graisses cachées et en additifs, ce qui fatigue le cœur et les reins.

👉 Exemples à limiter ou éviter :

• Pizzas surgelées
• Plats cuisinés tout prêts
• Chips, biscuits apéritifs
• Bouillons cubes et sauces industrielles

✅ Par quoi remplacer ?
✔ Des plats faits maison avec des ingrédients simples et naturels.
✔ Des condiments maison (herbes, épices, citron) pour relever le goût sans sel.

4. Les viennoiseries et pâtisseries industrielles

📌 Pourquoi les éviter ?
Ces produits contiennent souvent des graisses trans, du sucre raffiné et des farines blanches, qui augmentent le risque de diabète et d’obésité, deux facteurs aggravants pour le cœur.

👉 Exemples à limiter ou éviter :

• Croissants, pains au chocolat, brioches
• Donuts, gâteaux à la crème, biscuits fourrés
• Barres chocolatées

✅ Par quoi remplacer ?
✔ Une compote sans sucre ajouté, un fruit frais, ou une tranche de pain complet avec un peu de purée d’amande.
✔ Des gâteaux maison à base de farine complète, huile végétale et fruits secs.

5. Les boissons sucrées et sodas

📌 Pourquoi les éviter ?
Les boissons sucrées favorisent l’hyperglycémie, la prise de poids et la résistance à l’insuline, tous préjudiciables à la santé cardiaque.

👉 Exemples à limiter ou éviter :

• Sodas, jus de fruits industriels
• Boissons énergisantes
• Thés glacés et eaux aromatisées sucrées

✅ Par quoi remplacer ?
✔ De l’eau plate ou gazeuse avec une tranche de citron ou de concombre.
✔ Des infusions, des tisanes ou des jus maison dilués.

6. L’alcool en excès

📌 Pourquoi le limiter ?
L’alcool, même en quantité modérée, peut élever la tension artérielle, favoriser des troubles du rythme cardiaque et nuire au muscle cardiaque.

👉 Exemples à limiter ou éviter :

• Apéritifs alcoolisés réguliers
• Cocktails sucrés et forts
• Bière et spiritueux en grande quantité

✅ Par quoi remplacer ?
✔ Si vous tenez à un verre, limitez-vous à un verre de vin rouge occasionnel, et toujours avec un repas.
✔ Misez sur des cocktails sans alcool maison à base de fruits frais et d’eau pétillante.

7. Le sel en excès

📌 Pourquoi le surveiller ?
Le sel favorise l’hypertension artérielle, un des facteurs majeurs de récidive après un infarctus.

👉 Sources de sel caché :

• Pain blanc, fromages
• Charcuteries, sauces prêtes à l’emploi
• Plats industriels

✅ Par quoi remplacer ?
✔ Utilisez des épices, herbes fraîches, ail, citron, vinaigre balsamique pour assaisonner.
✔ Choisissez des produits sans sel ajouté et cuisinez maison.

Après un infarctus, adopter une alimentation adaptée est essentiel pour éviter les récidives et améliorer votre qualité de vie.

✔ Évitez les aliments gras, salés et sucrés.
✔ Privilégiez les produits frais, naturels, peu transformés.
✔ Apprenez à lire les étiquettes et à cuisiner maison.

🚀 Une alimentation protectrice du cœur, c’est une alimentation savoureuse, colorée et équilibrée !

📌 Conseil final : Consultez un(e) diététicien(ne) ou un(e) cardiologue pour adapter votre alimentation à vos besoins spécifiques et avancer en toute sérénité vers une meilleure santé.