Les 10 légumineuses les moins caloriques

Les légumineuses, connues pour leur richesse en protéines, fibres, vitamines et minéraux, sont des éléments essentiels d'une alimentation saine et équilibrée. Toutefois, pour ceux qui surveillent leur apport calorique, certaines légumineuses sont plus indiquées que d'autres. Cet article met en lumière les légumineuses les moins caloriques, offrant ainsi des options nutritives pour maintenir ou atteindre un poids santé.

1. Haricots Mungo

Les haricots mungo, souvent utilisés dans la cuisine asiatique, sont parmi les légumineuses les moins caloriques. Avec seulement 105 calories par portion cuite de 100g, ils sont une excellente source de protéines et de fibres, tout en étant faibles en graisses.

2. Pois verts frais

Les pois verts frais offrent environ 81 calories pour 100g. Ils sont non seulement faibles en calories mais également riches en vitamine C, en vitamine K, et en certaines vitamines B, ce qui les rend parfaits pour une alimentation équilibrée.

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3. Lupins

Les lupins, peu connus dans certaines cuisines, contiennent environ 116 calories par 100g lorsqu'ils sont cuits. Ils sont une bonne source de protéines et de fibres alimentaires, avec un faible contenu en graisses saturées.

4. Lentilles corail

Les lentilles corail, avec environ 116 calories par 100g cuits, sont non seulement parmi les légumineuses les moins caloriques mais aussi parmi les plus rapides à cuire. Elles sont une excellente source de protéines, de fibres, et de fer.

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5. Haricots flageolets

Les haricots flageolets, doux et onctueux, fournissent approximativement 114 calories pour 100g cuits. Ils sont riches en fibres et en protéines, tout en étant une bonne source de potassium.

6. Pois chiches verts

Les pois chiches verts, ou pois chiches frais, contiennent environ 120 calories pour 100g. Ils offrent une alternative moins calorique aux pois chiches secs tout en fournissant protéines, fibres, vitamine C et fer.

7. Soja vert (Edamame)

Le soja vert, ou edamame, est une excellente collation faible en calories, avec environ 122 calories pour 100g. Riche en protéines et en fibres, il constitue également une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux essentiels.

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8. Gourganes (Fèves Broad)

Les gourganes, également connues sous le nom de fèves broad, comptent parmi les légumineuses les moins caloriques avec environ 88 calories pour 100g lorsqu'elles sont fraîches. Elles sont une bonne source de protéines végétales, de fibres, et de vitamines du groupe B.

9. Haricots Azuki verts

Les haricots Azuki verts, moins courants, offrent environ 125 calories pour 100g cuits. Ils sont riches en protéines, en fibres, et contiennent une bonne quantité de minéraux comme le potassium et le fer.

10. Pois chiches en conserve

Bien que légèrement plus caloriques que les options précédentes, les pois chiches en conserve restent une option faible en calories, avec environ 139 calories pour 100g. Ils sont pratiques, riches en protéines et en fibres, et peuvent être facilement ajoutés à divers plats.

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Incorporer des légumineuses dans votre alimentation est une excellente manière d'augmenter votre apport en nutriments essentiels tout en contrôlant votre apport calorique. Les options listées ci-dessus démontrent qu'il est possible de profiter des bienfaits des légumineuses sans pour autant compromettre vos objectifs de poids ou de santé. Que ce soit dans des salades, des soupes, ou comme accompagnement, les légumineuses les moins caloriques peuvent jouer un rôle central dans une alimentation saine et équilibrée.