La recette de nos röstis de poireaux

Recettes

Par Thomas Sanchez

Publié le 22/03/2024

Voici une des recettes préférées de nos croqueuses : de délicieux röstis de poireaux pour un accompagnement sain et savoureux

Ingrédients pour 1 pers

Laver et éplucher le poireau et la pomme de terre.⁣
Plonger la pomme de terre dans un grand volume d’eau bouillante salée pour 10 minutes. En fin de cuisson, elle doit simplement être précuite, mais bien ferme. Laisser tiédir.⁣
Pendant ce temps, détailler le poireau en lamelles très fines. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis y jeter les lamelles de poireau. Faire cuire à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Ajouter l’ail, le curry, du sel et du poivre puis mélanger.⁣
Préchauffer le four à 200°C.⁣
Dans un saladier, râper la pomme de terre précuite. Ajouter le poireau cuit et assaisonné, l’oeuf, le parmesan râpé, la maïzena et la ciboulette. Assaisonner de nouveau avec du sel et du poivre.⁣
Bien mélanger pour homogénéiser la préparation. Puis, former avec les mains des galettes de taille égale.⁣
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposer les rösti. Enfourner pour 20 minutes en retournant à mi-cuisson pour que les rösti soient bien dorés des deux côtés. Servir sans attendre.⁣

N'hésitez pas à ajouter des herbes et des épices.⁣ Vous pouvez aussi les cuire au four !⁣