Danger, faut-il se méfier des emballages alimentaires?

Aluminium, plastique, carton; tous ces emballages alimentaires sont pointés du doigt car ils nuiraient à notre santé. Pourquoi sont-ils mauvais et par quoi les remplacer? Découvrez-le dans cet article.

Pourquoi les emballages alimentaires sont-ils nocifs?

Ce que l’on reproche aux emballages alimentaires est la migration de produits toxiques dans nos aliments. Que ce soit l’aluminium, le plastique ou le carton, ce phénomène est observé à plus ou moins grande échelle.

Le plastique que l’on trouve dans les emballages alimentaires, les bouteilles d’eau et les récipients pour conserver contient du bisphénol A. Cette molécule qui passe dans nos aliments en contact avec le plastique est un dangereux perturbateur endocrinien. Les matières plastiques utilisées pour emballer nos denrées alimentaires sont de plus en plus réglementées pour qu’il y ait le moins possible de migration mais il faut respecter la bonne utilisation de ces emballages, notamment lors du réchauffage des aliments.

Les matières plastiques peuvent contenir d’autres molécules comme le polycarbonate, le polystyrène ou encore le polypropylène.

L’aluminium quant à lui, libère des neurotoxines lorsqu’il est chauffé. C’est le cas par exemple des papillotes que l’on fait avec du papier aluminium ou de certaines poêles et casseroles contenant ce métal. Il faut également éviter d’emballer des aliments acides dans de l’aluminium comme du citron ou une tomate car l’acidité va favoriser la migration des molécules d’aluminium vers l’aliment.

Les papiers sulfurisés sont également controversés car certains sont recouverts de substances résistantes à la chaleur qui sont d’origine chimique.

Pour ce qui est des emballages en carton, ce sont généralement les encres utilisées qui sont nocives pour la santé. Elles libèrent des particules pouvant être cancérigènes.

Les emballages alimentaires : bonnes ou mauvaises pratiques pour la conversation ?

Par quoi les remplacer?

Si vous utilisez des contenants en plastique pour conserver vos aliments et pour les réchauffer, faites attention à ce qu’ils soient adaptés à la chaleur. Vous trouverez des logos indiquant des températures ou représentant un micro-onde afin de savoir si votre récipient peut être utilisé pour contenir des aliments chauds ou les faire réchauffer.

L’idéal, pour être sûr qu’il n’y aura aucune migration, est d’utiliser des récipients fabriqués avec des matériaux inertes tels que le verre, le grès ou la céramique.

Pour les cuissons, on jette les poêles et casseroles avec des revêtements en téflon et on opte pour une batterie de cuisine en inox.

La réglementation sur les emballages alimentaires évolue afin de garantir plus de sécurité pour les consommateurs. Il est important de rester vigilant et de faire attention à votre façon de conserver vos aliments.