10 recettes originales à la viande des Grisons

La viande des Grisons est une spécialité suisse à base de bœuf séché et salé, reconnue pour sa saveur délicate et sa faible teneur en matières grasses. Elle se déguste souvent en fines tranches à l’apéritif ou en accompagnement, mais elle peut aussi sublimer de nombreuses recettes originales. Découvrez 10 idées gourmandes et légères pour savourer la viande des Grisons autrement !

1. Salade de roquette, poire et viande des Grisons

Une association parfaite entre la douceur de la poire, le croquant des noix et le goût délicat de la viande des Grisons.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 50 g de viande des Grisons
• 1 poignée de roquette
• 1 poire coupée en lamelles
• 30 g de noix concassées
• 30 g de parmesan en copeaux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Poivre

Préparation

1. Disposez la roquette dans une assiette.
2. Ajoutez les lamelles de poire, les noix et le parmesan.
3. Déposez les tranches de viande des Grisons.
4. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre et un peu de poivre.

💡 Astuce légère : Remplacez le parmesan par des graines de tournesol pour une version plus digeste.

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2. Wraps légers à la viande des Grisons et fromage frais

Une recette rapide et savoureuse, parfaite pour un repas sur le pouce.

Ingrédients (pour 1 wrap)

• 1 tortilla de blé complet
• 3 tranches de viande des Grisons
• 2 cuillères à soupe de fromage frais allégé
• ½ avocat écrasé
• Quelques feuilles de salade
• Poivre

Préparation

1. Tartinez la tortilla de fromage frais et d’avocat.
2. Disposez les tranches de viande des Grisons et la salade.
3. Roulez bien serré et coupez en deux avant de déguster.

💡 Astuce légère : Ajoutez des rondelles de radis pour une touche croquante.

3. Omelette aux champignons et viande des Grisons

Un plat simple, riche en protéines et en saveurs.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 2 œufs
• 50 g de champignons de Paris émincés
• 3 tranches de viande des Grisons
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Préparation

1. Faites revenir les champignons dans l’huile d’olive.
2. Battez les œufs et versez-les dans la poêle.
3. Ajoutez la viande des Grisons en lanières.
4. Faites cuire à feu doux et servez chaud.

💡 Astuce légère : Remplacez un œuf par 2 blancs d’œufs pour alléger la recette.

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4. Bruschettas au chèvre et viande des Grisons

Une tartine gourmande et équilibrée pour l’apéritif.

Ingrédients (pour 4 bruschettas)

• 4 tranches de pain complet
• 4 rondelles de chèvre frais
• 4 tranches de viande des Grisons
• 1 cuillère à soupe de miel
• Quelques noix concassées

Préparation

1. Faites griller le pain.
2. Déposez le chèvre et la viande des Grisons sur chaque tranche.
3. Arrosez d’un filet de miel et parsemez de noix.

💡 Astuce légère : Remplacez le miel par du vinaigre balsamique réduit pour une touche sucrée sans sucre ajouté.

5. Carpaccio de courgettes à la viande des Grisons

Un plat frais et raffiné, idéal pour une entrée légère.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 courgette
• 6 tranches de viande des Grisons
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Parmesan en copeaux
• Poivre

Préparation

1. Coupez la courgette en fines rondelles.
2. Disposez-les sur une assiette avec la viande des Grisons.
3. Ajoutez le parmesan et assaisonnez avec l’huile et le citron.

💡 Astuce légère : Pour un plat plus complet, ajoutez des pignons de pin grillés.

6. Salade de lentilles, tomates cerises et viande des Grisons

Un repas équilibré et riche en protéines végétales.

💡 Astuce : Mélangez des lentilles cuites avec des tomates cerises, de la viande des Grisons en lanières, du persil et une vinaigrette au citron.

7. Crêpes roulées à la viande des Grisons et ricotta

Un en-cas léger et original.

💡 Astuce : Garnissez une crêpe fine de ricotta allégée et de viande des Grisons, roulez-la et découpez en tronçons pour une version apéritive.

8. Poêlée de pommes de terre et viande des Grisons

Un plat réconfortant mais équilibré.

💡 Astuce : Faites sauter des pommes de terre en cubes avec un peu d’ail et ajoutez des morceaux de viande des Grisons juste avant de servir.

9. Pizza légère à la viande des Grisons et roquette

Une alternative saine à la pizza classique.

💡 Astuce : Utilisez une pâte fine, étalez une base de sauce tomate maison, ajoutez de la mozzarella allégée et terminez avec de la viande des Grisons et de la roquette après cuisson.

10. Œuf cocotte à la viande des Grisons

Un plat gourmand et facile à préparer.

💡 Astuce : Dans un ramequin, cassez un œuf, ajoutez de la viande des Grisons en petits morceaux et une touche de crème légère, puis faites cuire au bain-marie.

Recette de wrap aux figues et viande des grisons

La viande des Grisons, une alliée minceur et gourmande

Grâce à sa faible teneur en matières grasses et son goût délicatement fumé, la viande des Grisons s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Elle apporte une touche raffinée à des recettes simples et se marie aussi bien avec des légumes croquants, des légumineuses ou des fromages frais.

Avec ces 10 recettes originales et légères, vous avez de quoi varier les plaisirs tout en prenant soin de votre ligne. Alors, quelle recette allez-vous essayer en premier ?