10 recettes de légumes au barbecue

Le barbecue est une excellente manière de cuisiner des légumes, en leur donnant une saveur fumée unique et délicieuse. Voici dix recettes de légumes au barbecue pour enrichir vos repas estivaux avec des plats sains et savoureux.

1. Brochettes de légumes grillés

Ingrédients

• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 oignon rouge, coupé en morceaux
• Champignons de Paris entiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Enfilez les morceaux de légumes sur des brochettes en bois ou en métal.
2. Badigeonnez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
3. Faites griller 10 à 15 minutes en retournant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

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2. Aubergines grillées au parmesan

Ingrédients

• 2 aubergines, coupées en tranches
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• Parmesan râpé
• Sel, poivre

Préparation

1. Badigeonnez les tranches d'aubergine avec l'huile d'olive et l'ail.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Faites griller 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Saupoudrez de parmesan avant de servir.

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3. Maïs grillé au beurre épicé

Ingrédients

• 4 épis de maïs
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre

Préparation

1. Épluchez les épis de maïs et badigeonnez-les de beurre fondu mélangé aux épices.
2. Faites griller 10 à 15 minutes en tournant régulièrement jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

4. Champignons farcis au fromage

Ingrédients

• 12 gros champignons de Paris
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• Sel, poivre

Préparation

1. Retirez les pieds des champignons et farcissez-les avec le fromage de chèvre.
2. Saupoudrez de ciboulette, de sel et de poivre.
3. Faites griller 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les champignons tendres.

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5. Courgettes grillées au pesto

Ingrédients

• 3 courgettes, coupées en tranches épaisses
• 3 cuillères à soupe de pesto
• Sel, poivre

Préparation

1. Badigeonnez les tranches de courgette avec du pesto.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. Poivrons grillés marinés

Ingrédients

• 4 poivrons de différentes couleurs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail émincée
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les poivrons en quartiers et retirez les graines.
2. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, le sel et le poivre.
3. Faites mariner les poivrons pendant 30 minutes.
4. Faites griller 5 à 7 minutes de chaque côté.

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7. Asperges grillées au citron

Ingrédients

• 500 g d'asperges
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus d'un citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Badigeonnez les asperges d'huile d'olive et de jus de citron.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Faites griller 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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8. Patates douces grillées

Ingrédients

• 2 patates douces, coupées en rondelles
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, paprika

Préparation

1. Badigeonnez les rondelles de patate douce d'huile d'olive.
2. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
3. Faites griller 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

9. Tomates cerises grillées

Ingrédients

• 500 g de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Mélangez les tomates cerises avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
2. Enfilez les tomates sur des brochettes.
3. Faites griller 3 à 4 minutes en tournant régulièrement.

10. Artichauts grillés

Ingrédients

• 4 petits artichauts
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus d'un citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les artichauts en deux et retirez le foin.
2. Badigeonnez-les d'huile d'olive et de jus de citron.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Faites griller 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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Ces recettes de légumes au barbecue sont parfaites pour enrichir vos repas estivaux avec des plats sains et savoureux. Essayez ces différentes méthodes de cuisson pour découvrir de nouvelles saveurs et profiter des bienfaits des légumes grillés.