Recette des gaufres de pomme de terre légères

Les gaufres de pomme de terre sont une alternative croustillante et gourmande aux galettes traditionnelles. Cette version allégée utilise moins de matières grasses tout en conservant une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Parfaites pour accompagner une salade, un plat de légumes ou un brunch équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes (8 gaufres environ)

• 500 g de pommes de terre (variété à chair ferme)
• 2 œufs
• 50 g de farine complète (ou farine classique)
• 100 g de yaourt nature 0 % (ou fromage blanc)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour relever le goût)
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil haché

Préparation

1️⃣ Préparer les pommes de terre

1. Peler et râper les pommes de terre.
2. Les presser dans un torchon propre pour enlever un maximum d’eau.

2️⃣ Préparer la pâte à gaufres

1. Dans un saladier, battre les œufs avec le yaourt, la moutarde et l’huile d’olive.
2. Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.
3. Incorporer les pommes de terre râpées, assaisonner avec sel, poivre, muscade et herbes fraîches.

3️⃣ Cuisson des gaufres

1. Préchauffer le gaufrier et le huiler légèrement.
2. Verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte.
3. Cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

Recette de gaufres de patate douce

Conseils et accompagnements

• Servir avec une salade verte et un filet de yaourt aux herbes.
• Ajouter une tranche de saumon fumé ou un œuf poché pour un plat plus complet.
• Pour une version encore plus légère, remplacer la farine par de la fécule de maïs.

Valeurs nutritionnelles (par gaufre)

• Calories : environ 120 kcal
• Protéines : 5 g
• Lipides : 3 g
• Glucides : 18 g

Ces gaufres de pomme de terre légères sont une alternative saine et croustillante, idéale pour un repas équilibré et gourmand.