Recette de gratin léger au brie

Le gratin au brie est un plat réconfortant et savoureux. Dans cette version allégée, nous limitons l’ajout de matières grasses tout en conservant la gourmandise du fromage. Parfait pour un dîner équilibré, ce gratin marie le moelleux des légumes et la douceur du brie.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600 g de légumes au choix : pommes de terre, courgettes, ou un mélange des deux.
• 150 g de brie : préférez un brie léger ou demi-écrémé si possible.
• 200 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
• 100 ml de crème légère (15 % de matières grasses)
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• Muscade (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparer les légumes

1. Éplucher et trancher :

• Épluchez les pommes de terre si nécessaire, et coupez-les en rondelles fines.
• Si vous utilisez des courgettes, lavez-les bien et coupez-les également en rondelles.

1. Précuire les légumes :

• Faites cuire les légumes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez bien.

Étape 2 : Préparer l’appareil à gratin

1. Mélanger les liquides :

• Dans un bol, battez l’œuf avec le lait et la crème légère.

1. Assaisonner :

• Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous aimez son goût subtil.

Étape 3 : Préparer le brie

1. Découper le brie :

• Retirez la croûte blanche si vous le souhaitez, puis coupez le brie en fines lamelles ou petits morceaux.

Étape 4 : Assembler le gratin

1. Frotter le plat :

• Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux pour parfumer légèrement le plat.

1. Disposer les légumes :

• Alternez les couches de légumes dans le plat.

1. Ajouter le brie :

• Disposez des morceaux de brie entre les couches de légumes et sur le dessus pour un gratin bien gratiné.

1. Verser l’appareil :

• Versez le mélange lait-crème-œuf sur les légumes.

Étape 5 : Cuire le gratin

1. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

1. Cuisson :

• Enfournez le gratin et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les légumes tendres.

Astuces pour une version encore plus légère

• Remplacer la crème : Utilisez du yaourt nature 0 % pour remplacer la crème.
• Réduire le fromage : Diminuez légèrement la quantité de brie et ajoutez des épices ou des herbes (thym, ciboulette) pour relever le goût.
• Ajouter des protéines : Incorporez du poulet effiloché ou des dés de jambon maigre pour un plat plus complet.

Tous les bienfaits du Brie

Accompagnement

Ce gratin léger au brie s’accompagne parfaitement :

• D’une salade verte avec une vinaigrette légère.
• De légumes grillés pour un menu végétarien.

Valeurs nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 220 kcal
• Protéines : 9 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 20 g

Ce gratin léger au brie est une belle manière de se faire plaisir sans excès. Parfait pour un repas convivial, il allie la gourmandise du fromage à la légèreté des légumes. Essayez cette recette et régalez-vous sans culpabiliser ! 🧀✨