Quels sont les poissons les moins coûteux ?

Le poisson est une excellente source de protéines, d’oméga-3 et de minéraux, mais son prix peut parfois freiner sa consommation. Heureusement, il existe des poissons abordables qui permettent de profiter de leurs bienfaits nutritionnels sans se ruiner. Quels sont les poissons les moins chers sur le marché et comment les cuisiner pour en tirer le meilleur parti ? Découvrez les espèces les plus économiques, où les acheter et des conseils pour les intégrer à vos repas de façon savoureuse et équilibrée.

Pourquoi certains poissons sont-ils plus abordables que d’autres ?

Le prix du poisson dépend de plusieurs facteurs :

✔ L’espèce et la rareté : Les poissons nobles comme le saumon ou le bar sont plus coûteux que des espèces plus communes comme le maquereau ou le merlan.

✔ La méthode de pêche ou d’élevage : Le poisson sauvage est souvent plus cher que le poisson d’élevage, notamment en raison des coûts liés à la pêche durable.

✔ La saisonnalité : Certains poissons sont plus abordables lorsqu’ils sont en pleine saison, car leur abondance sur le marché fait baisser les prix.

✔ La demande du marché : Plus un poisson est consommé, plus son prix a tendance à augmenter. À l’inverse, des espèces moins connues restent plus accessibles.

Quel poisson fait le plus maigrir ?

Les poissons les moins chers et leurs atouts nutritionnels

Voici une sélection des poissons les plus économiques, faciles à trouver et riches en bienfaits pour la santé.

1. Le maquereau

• Prix moyen : 6 à 12 €/kg
• Pourquoi il est économique : C’est un poisson abondant, souvent vendu en filet ou en conserve.
• Bienfaits nutritionnels : Riche en oméga-3, vitamines D et B12, il protège le cœur et le cerveau.
• Comment le cuisiner ?
• ✔ En papillote avec des herbes et du citron.
• ✔ Grillé avec une marinade à la moutarde et au miel.
• ✔ En rillettes avec du fromage frais et des échalotes.

2. La sardine

• Prix moyen : 4 à 10 €/kg
• Pourquoi elle est économique : Très répandue et facile à conserver en boîte.
• Bienfaits nutritionnels : Excellente source de calcium, oméga-3 et protéines.
• Comment la cuisiner ?
• ✔ Grillée entière au barbecue ou au four avec du citron et du persil.
• ✔ En salade avec des légumes frais et une vinaigrette au citron.
• ✔ En conserve, écrasée sur du pain avec un filet d’huile d’olive.

3. Le merlan

• Prix moyen : 8 à 15 €/kg
• Pourquoi il est économique : Poisson blanc peu prisé, donc plus abordable.
• Bienfaits nutritionnels : Léger et digeste, il est riche en protéines maigres et en minéraux.
• Comment le cuisiner ?
• ✔ Pané avec une chapelure aux herbes pour un effet croustillant.
• ✔ En court-bouillon avec des légumes et un filet d’huile d’olive.
• ✔ Poêlé avec du beurre et du citron pour une recette rapide.

4. Le hareng

• Prix moyen : 5 à 10 €/kg
• Pourquoi il est économique : Disponible en filets frais, fumés ou en conserve.
• Bienfaits nutritionnels : Riche en oméga-3 et en vitamine D, il booste le système immunitaire.
• Comment le cuisiner ?
• ✔ Mariné avec des oignons et des pommes de terre.
• ✔ En salade avec des betteraves et une sauce légère au yaourt.
• ✔ Poêlé avec une sauce moutarde et accompagné de légumes vapeur.

5. Le colin (ou lieu noir)

• Prix moyen : 10 à 16 €/kg
• Pourquoi il est économique : Alternative au cabillaud, il est moins cher mais tout aussi savoureux.
• Bienfaits nutritionnels : Source de protéines maigres, pauvre en graisses.
• Comment le cuisiner ?
• ✔ En filet au four avec une sauce tomate et des olives.
• ✔ En curry avec du lait de coco et du riz.
• ✔ En croquettes avec de la purée et des épices.

6. Le chinchard

• Prix moyen : 6 à 12 €/kg
• Pourquoi il est économique : Poisson souvent méconnu mais très présent sur les marchés.
• Bienfaits nutritionnels : Contient beaucoup d’oméga-3 et d’antioxydants.
• Comment le cuisiner ?
• ✔ Frit avec une chapelure légère pour un effet croustillant.
• ✔ En sauce avec des tomates et du vin blanc.
• ✔ Grillé entier avec des épices et du citron.

7. L’églefin

• Prix moyen : 10 à 15 €/kg
• Pourquoi il est économique : Moins cher que le cabillaud mais avec une texture similaire.
• Bienfaits nutritionnels : Riche en protéines et faible en calories.
• Comment le cuisiner ?
• ✔ Poêlé avec une sauce légère au citron.
• ✔ Cuit à la vapeur avec des légumes verts.
• ✔ Utilisé dans une brandade avec des pommes de terre.

Où acheter du poisson à petit prix ?

✔ Les marchés locaux : Moins chers que les supermarchés, ils proposent souvent du poisson frais à bon prix.

✔ Les poissonneries en fin de marché : Des réductions peuvent être proposées sur les invendus.

✔ Les surgelés : Acheter du poisson surgelé est souvent plus économique que le poisson frais.

✔ Les conserves : La sardine, le maquereau ou le thon en boîte restent des alternatives bon marché et faciles à stocker.

✔ Les circuits courts et coopératives : Acheter directement aux pêcheurs permet d’avoir du poisson frais à meilleur prix.

Comment cuisiner le poisson sans se ruiner ?

✔ Privilégier les cuissons simples : Grillé, poêlé ou au four avec peu d’ingrédients.

✔ Utiliser des épices et des herbes : Elles apportent du goût sans coût supplémentaire.

✔ Opter pour des accompagnements économiques : Riz, légumes de saison, pommes de terre.

✔ Recycler les restes : Un filet de poisson peut être transformé en salade, en soupe ou en galettes.

10 recettes légères de poisson

Comment manger du poisson sans exploser son budget ?

Manger du poisson régulièrement est possible sans se ruiner en privilégiant les espèces moins connues mais tout aussi nutritives.

✔ Les meilleures options économiques : maquereau, sardine, merlan, hareng, colin, chinchard, églefin.

✔ Acheter malin : privilégier les marchés, le surgelé et les conserves.

✔ Cuisiner intelligemment : opter pour des recettes simples et réutiliser les restes.

En faisant les bons choix, il est possible de profiter des bienfaits du poisson tout en maîtrisant son budget. Alors, pourquoi ne pas essayer ces poissons abordables lors de votre prochain repas ?