Quels plats éviter dans un restaurant mexicain ?

La cuisine mexicaine est une explosion de saveurs, de textures et d’épices. Tacos, enchiladas, guacamole, fajitas… difficile de ne pas succomber à ses délices. Mais attention, tous les plats proposés dans les restaurants mexicains ne se valent pas en termes de qualité, de fraîcheur et d’équilibre nutritionnel. Que vous soyez soucieux de votre santé, de votre digestion ou simplement à la recherche d’une expérience authentique, voici les plats à éviter dans un restaurant mexicain, et nos alternatives pour un repas savoureux et équilibré.

1. Les nachos ultra-garnis : une bombe calorique

Les nachos sont souvent servis en entrée, recouverts de fromage fondu, crème, viande hachée, haricots, guacamole et sauce piquante. Ce plat peut paraître alléchant, mais il cache plusieurs pièges :

Pourquoi les éviter ?

❌ Ultra-caloriques : Une portion peut atteindre 1 500 à 2 000 kcal, soit l’équivalent d’un repas entier.

❌ Excès de sel et de matières grasses : Entre le fromage fondu industriel, la crème et les chips frites, ce plat est lourd à digérer.

❌ Risque d’aliments transformés : Certains restaurants utilisent des sauces prêtes à l’emploi et du fromage en poudre au lieu de produits frais.

Alternative plus légère : Demandez une portion réduite ou partagez-la. Optez pour des totopos (chips de maïs) avec du guacamole et de la salsa maison, bien plus sain.

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2. Les burritos XXL : trop de calories en un seul plat

Le burrito est une tortilla de blé généreusement garnie de riz, haricots, viande, fromage, crème et sauces. Très populaire, il peut cependant être trop copieux et déséquilibré.

Pourquoi les éviter ?

❌ Excès de glucides et de calories : Le combo tortilla + riz + haricots + fromage explose le compteur calorique.

❌ Sauces riches en matières grasses : Sour cream, fromage fondu et sauces crémeuses rendent ce plat très lourd.

❌ Peu de légumes frais : La garniture est souvent pauvre en fibres, ce qui peut provoquer une digestion difficile.

Alternative plus équilibrée : Privilégiez un burrito bowl (sans tortilla) avec plus de légumes, ou demandez une tortilla de maïs à la place de la tortilla de blé, plus légère.

3. Les fajitas trop grasses

Les fajitas semblent être un choix plus sain, car elles sont souvent accompagnées de légumes grillés et de viande. Mais tout dépend de leur préparation.

Pourquoi les éviter ?

❌ Cuisson excessive dans l’huile : Certains restaurants font frire les légumes et la viande dans trop de matières grasses.

❌ Excès de sauces et fromage : Servies avec crème fraîche, guacamole et fromage en abondance, elles deviennent vite caloriques.

❌ Tortillas blanches industrielles : Beaucoup de restaurants utilisent des tortillas de blé raffinées, moins intéressantes nutritionnellement.

Alternative plus saine : Demandez que votre viande soit grillée et non frite, et limitez les ajouts de crème et fromage.

4. Les tacos américains à la coque dure : loin de l’authenticité

Les vrais tacos mexicains sont faits avec une petite tortilla de maïs souple, garnie de viande, coriandre et oignons. Mais de nombreux restaurants proposent des tacos à coque dure, inspirés du Tex-Mex.

Pourquoi les éviter ?

❌ Frits et riches en graisses : La coque dure est souvent frite, ce qui augmente sa teneur en gras.

❌ Garnitures industrielles : Fromage fondu, viande trop salée, sauces artificielles…

❌ Moins authentiques : Ces tacos sont une invention américaine et ne reflètent pas la cuisine mexicaine traditionnelle.

Alternative plus authentique : Optez pour des tacos de maïs souples, garnis de viande grillée (pollo, carnitas, barbacoa) et de condiments frais.

5. Les chilis con carne trop lourds

Le chili con carne est un plat populaire, mais ce n’est pas un plat typiquement mexicain : il vient du Texas. Certains restaurants proposent des versions très riches en matières grasses.

Pourquoi les éviter ?

❌ Excès de viande hachée grasse : Certains utilisent de la viande à forte teneur en lipides.

❌ Sauce trop épaisse et riche : Beaucoup de restaurants ajoutent du beurre, de la crème ou du sucre.

❌ Portions trop grandes : Servi avec du riz et des nachos, ce plat devient vite un excès calorique.

Alternative plus saine : Si vous aimez le chili, demandez une portion réduite, avec plus de haricots et de légumes et moins de viande grasse.

6. Les plats gratinés au fromage : trop lourds

Enchiladas, quesadillas, chilaquiles… De nombreux plats mexicains sont servis avec une couche épaisse de fromage fondu, ce qui les rend très caloriques.

Pourquoi les éviter ?

❌ Fromage en excès = surcharge calorique.

❌ Souvent préparés avec du fromage industriel.

❌ Difficiles à digérer si vous êtes sensible aux produits laitiers.

Alternative plus digeste : Optez pour une version non gratinée ou demandez moins de fromage.

7. Les boissons et desserts à éviter

Boissons

🚫 Les margaritas et cocktails sucrés : Très riches en sucre et en alcool.

🚫 Les sodas mexicains (Jarritos, Coca-Cola mexicain) : Contiennent souvent du sucre de canne en grande quantité.

✅ Alternative : Optez pour une eau aromatisée maison (agua fresca) ou une bière mexicaine légère.

Desserts

🚫 Les churros et le pastel de tres leches : Très gras et sucrés, ils alourdissent le repas.

✅ Alternative : Si vous voulez une touche sucrée, essayez une salade de fruits frais avec un peu de citron vert.

Conclusion : comment bien choisir son plat dans un restaurant mexicain ?

Les plats à privilégier

✔ Tacos de maïs avec viande grillée et condiments frais

✔ Ceviche (poisson mariné au citron vert)

✔ Salades avec haricots, avocat et légumes frais

✔ Soupes légères comme la sopa de tortilla

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Les plats à éviter ou à adapter

❌ Nachos ultra-garnis ➝ Préférez une version plus simple avec guacamole.

❌ Burritos XXL ➝ Optez pour un burrito bowl sans tortilla.

❌ Plats trop gratinés ➝ Demandez moins de fromage.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la cuisine mexicaine sans excès et en préservant digestion et équilibre alimentaire.

Alors, la prochaine fois que vous irez dans un restaurant mexicain, quel plat choisirez-vous ? 🌮🇲🇽😋