Notre recette de sandwich aux légumes grillés et chèvre ☀

TEMPS DE PREPARATION : 10 min

TEMPS DE CUISSON : 10 min

CALORIES : 317 kcal

INGREDIENTS :

• 70g de poivron rouge
• 70g de courgette
• 70g d'aubergine
• 40g d'oignon
• 5g d'ail
• 30g de chèvre
• 40g de baguette aux céréales
• (ml d'huile d'olive
• sel, poivre, basilic

ÉTAPES DE PRÉPARATION :

1. Laver les légumes et les couper en fines lamelles.
2. Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile d'olive et faire cuire les oignons, l'ail, l'aubergine et le poivron préalablement coupés en lamelles.
3. Ajouter ensuite la courgette et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient croquants. Saler et poivrer.
4. Couper le morceau de baguette en 2 dans la longueur.
5. Une fois les légumes grillés, les déposer sur un des 2 morceaux de pain et ajouter le chèvre frais sur le dessus.
6. Déposer les feuilles de basilic.
7. Refermer le sandwich et déguster.

ASTUCE

Il est également possible de faire cuire les légumes au four pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez accompagner votre sandwich aux légumes grillés d'une salade verte.