Les Fluffy Pancakes, encore plus de moelleux

Vous avez peut-être vu passer la nouvelle tendance culinaire sur les réseaux sociaux: il s’agit des fluffy pancakes. On vous dit tout sur ces pancakes dodus qui font rêver les internautes. Posez vos questions à nos diététiciennes.

Les fluffy pancakes, c’est quoi?

Les fluffy pancakes nous viennent tout droit du Japon et sont des pancakes très épais, aériens et soufflés, d’où leur nom “fluffy” qui veut dire moelleux en anglais.

Il s’agit d’une pâte à pancakes assez classiques à laquelle on ajoute des blancs d’œufs montés en neige, c’est ce qui donnera du volume aux pancakes. Ils sont ensuite cuits dans des emportes pièces à la poêle pour garder une belle forme et du volume.

La recette des fluffy pancakes

Ingrédients pour environ 6 fluffy pancakes:

• 2 jaunes d’œuf
• 4 blancs d’œuf
• 50g de sucre
• 125 ml de lait
• 90g de farine

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf, le sucre, le lait et la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte précédente.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Déposez des emportes pièces dans la poêle et versez de la pâte jusqu’aux trois quarts de la hauteur.

Couvrez la poêle à l’aide d’un couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes, à feu doux.

Il ne vous reste plus qu’à les démouler et les servir avec un filet de sirop d’érable ou de miel et des fruits frais.

Réaliser ces pancakes très moelleux et gourmands lors de votre prochain brunch pour épater et régaler vos amis.

Posez vos questions à nos diététiciennes.