La cuisson au micro-ondes est une méthode pratique et rapide pour réchauffer ou préparer des aliments. Cependant, certains aliments ne réagissent pas bien à cette forme de cuisson, soit parce qu'ils perdent de leurs qualités nutritionnelles, soit parce qu'ils peuvent devenir dangereux pour la santé ou provoquer des accidents. Voici 10 aliments que vous devriez éviter de mettre au micro-ondes :
Sommaire
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le curcuma favorise la digestion et protège les articulations. Une épice incontournable dont nous allons vous dévoiler tous les secrets !
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Le curcuma pour soulager les troubles intestinaux
Utilisé depuis plus de 4000 ans dans les médecines traditionnelles, notamment en médecine ayurvédique, le Curcuma longa, ou Safran des Îles, est une plante médicinale originaire du sud de l'Asie où l’on consomme ses racines réduites en poudre de couleur jaune / orangée, pour lutter contre les troubles digestifs comme les ballonnements et les brûlures d’estomac. En stimulant la production de mucus qui protège les parois de l'estomac, cette épice limite les irritations intestinales et améliore le transit.
Les bienfaits du curcuma sont dus aux curcuminoïdes, molécule qu’il contient, et plus précisément à la curcumine, qui a des effets bénéfiques sur les maladies inflammatoires, en protégeant la muqueuse gastrique, le foie et la vésicule biliaire. De plus, le curcuma favorise la digestion des graisses, ce qui donne l’impression de se sentir plus léger, même en sortant d’un repas copieux.
Nos diététiciennes répondent à vos questions.
Tous les bienfaits du curcuma
Les vertus du curcuma ne se limite pas au bien-être intestinal. Son action sur l'inflammation permet également de combattre les rhumatismes et soulager les articulations. Mais c’est surtout son pouvoir anti-cancer qui est de plus en plus reconnu.En effet, plusieurs études scientifiques ont démontré que le curcuma parvenait à ralentir la multiplication des cellules cancéreuses, là encore grâce à la curcumine. Ainsi, à haute dose, elle serait particulièrement efficace sur certaines tumeurs mammaires, pancréatiques et cérébrales. Mais attention, il est formellement déconseillé d’augmenter drastiquement sa consommation de curcuma sans en parler à son médecin, car à haute dose, le curcuma peut avoir des effets secondaires néfastes pour la santé.
Enfin, dernièrement, il a été prouvé que la curcumine contenue dans le curcuma possèderait des propriétés intéressantes pour aider les personnes touchées par les maladies neurodégénératives, et notamment la maladie d'Alzheimer.
Comment utiliser le curcuma ?
La façon la plus simple de consommer le curcuma est de l’ajouter à vos préparations culinaires. Dans ce cas, n’hésitez pas à préférer une poudre bio, pour être sûr qu’elles ne contiennent que du curcuma. S’il est l’épice indispensable des plats indiens, vous pouvez également tout simplement l’ajouter dans vos soupes et autres gratins habituels.
Le saviez-vous ? Malgré tous ses bienfaits, le curcuma présente pour inconvénient d’avoir une biodisponibilité limitée. En d’autres termes, pour pouvoir espérer bénéficier de toutes ses vertus santé, il faudrait en consommer beaucoup. Phénomène qui peut être réduit en associant le curcuma a d’autres épices comme le poivre noir ou le gingembre.
Si vous êtes sujets à des troubles digestifs fréquents, il est également possible de faire une cure de compléments alimentaires à base de curcuma. Dans ce cas, nous vous recommandons d’en parler avec votre médecin traitant qui saura vous orienter vers la cure adaptée à vos besoins.
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