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La daurade est-elle calorique ?
Minceur

La daurade est-elle calorique ?

La daurade est un poisson très apprécié pour sa chair fine et savoureuse, que l’on retrouve aussi bien en cuisine méditerranéenne qu’en gastronomie française. Elle se prête à de nombreuses préparations, que ce soit au four, à la vapeur ou en grillade. Mais est-elle un poisson calorique ? Peut-on l’intégrer dans une alimentation équilibrée sans craindre un excès d’apports énergétiques ? Voici un décryptage de ses valeurs nutritionnelles et bienfaits.

1. La daurade : un poisson faible en calories

La daurade est un poisson maigre, ce qui signifie qu’elle contient peu de matières grasses et un apport calorique modéré.

  • Daurade crue : Environ 90 kcal pour 100 g.
  • Daurade cuite au four ou à la vapeur : Entre 100 et 120 kcal pour 100 g, en fonction du mode de cuisson.

Ces valeurs en font un aliment léger, bien moins calorique que les poissons gras comme le saumon ou le maquereau.

Comment bien cuisiner la daurade ?

2. Une excellente source de protéines

La daurade est riche en protéines de haute qualité, essentielles au bon fonctionnement de l’organisme.

  • Environ 18 à 20 g de protéines pour 100 g.
  • Favorise la satiété, aidant à contrôler l’appétit et éviter les grignotages.
  • Contribue au maintien et à la construction de la masse musculaire.

Les protéines contenues dans la daurade sont également faciles à digérer, ce qui en fait un excellent choix pour tous les âges.

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3. Une faible teneur en lipides, mais de bons acides gras

Bien que considérée comme un poisson maigre, la daurade contient des lipides bénéfiques pour la santé.

  • Environ 2 à 5 g de lipides pour 100 g, selon l’espèce et la provenance.
  • Une source intéressante d’oméga-3, bons pour le cœur et le cerveau.
  • Peu de graisses saturées, ce qui en fait un aliment sain pour le système cardiovasculaire.

L’apport en oméga-3 reste modéré, mais suffisant pour compléter une alimentation équilibrée.

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4. Un poisson riche en vitamines et minéraux

La daurade apporte de nombreux nutriments essentiels, bénéfiques pour l’organisme.

Les vitamines

  • Vitamine B12 : Indispensable à la production des globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux.
  • Vitamine D : Favorise l’absorption du calcium et contribue à la santé des os.

Les minéraux

  • Phosphore : Essentiel à la solidité des os et des dents.
  • Sélénium : Puissant antioxydant, qui protège les cellules contre le stress oxydatif.
  • Iode : Favorise le bon fonctionnement de la thyroïde.

Ces micronutriments font de la daurade un poisson nutritif, idéal pour une alimentation équilibrée.

5. Comment préparer la daurade sans alourdir son apport calorique ?

La daurade peut être préparée de différentes manières, mais certains modes de cuisson préservent mieux ses qualités nutritionnelles que d’autres.

Les meilleures options pour une cuisson légère

  • Au four : Avec des herbes, du citron et un filet d’huile d’olive pour un plat savoureux et peu calorique.
  • À la vapeur : Conserve tous ses nutriments sans ajout de matières grasses.
  • En papillote : Permet de garder toute sa saveur avec des légumes et des épices, sans excès de calories.

Les méthodes à éviter pour une alimentation équilibrée

  • Friture : Absorbe beaucoup de matières grasses et augmente l’apport calorique.
  • Sauces riches : Une cuisson avec crème ou beurre peut rapidement faire grimper le nombre de calories.

Pour profiter pleinement des bienfaits de la daurade, il est préférable de limiter les matières grasses superflues et de privilégier les assaisonnements naturels comme les herbes aromatiques, le citron ou l’ail.

La daurade est un poisson peu calorique et riche en protéines, parfait pour une alimentation saine et équilibrée. Avec environ 90 kcal pour 100 g, elle reste une option idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans excès. Grâce à sa teneur en bons lipides, vitamines et minéraux, elle contribue au bien-être général et peut être consommée régulièrement en variant les modes de cuisson.

Calorie Poisson

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