La betterave est-elle calorique ?

La betterave est un légume racine souvent consommé en salade, en jus ou en purée. Appréciée pour sa saveur sucrée et sa richesse en nutriments, elle est souvent perçue comme un aliment sain. Mais qu’en est-il de sa valeur calorique ? Peut-on en consommer sans crainte dans le cadre d’un régime équilibré ? Décryptons ensemble l’apport énergétique de la betterave et son impact sur l’alimentation.

1. Quelle est la valeur calorique de la betterave ?

La betterave est modérément calorique par rapport à d’autres légumes.

• 100 g de betterave crue apportent environ 43 kcal.
• 100 g de betterave cuite contiennent environ 50 kcal, en raison d’une légère concentration des sucres après cuisson.

Ces valeurs restent raisonnables et font de la betterave un légume énergétique, mais loin d’être un aliment hypercalorique.

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2. Pourquoi la betterave a-t-elle une saveur sucrée ?

La betterave contient naturellement des glucides, principalement sous forme de sucres naturels.

• Environ 9 à 10 g de glucides pour 100 g, soit plus que la plupart des légumes verts comme les courgettes ou les épinards.
• Son index glycémique (IG) est modéré à élevé, autour de 60, ce qui signifie qu’elle peut légèrement influencer la glycémie, surtout en grande quantité.

Cependant, ces sucres sont naturels et accompagnés de fibres, ce qui limite leur impact par rapport aux sucres raffinés.

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3. La betterave fait-elle grossir ?

Malgré sa teneur en glucides, la betterave ne fait pas grossir lorsqu’elle est consommée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Pourquoi ?

• Son apport calorique reste modéré, bien inférieur aux féculents comme les pommes de terre ou le riz.
• Elle est riche en fibres (2 à 3 g pour 100 g), favorisant la satiété et régulant l’appétit.
• Elle contient des antioxydants et des vitamines, bénéfiques pour le métabolisme et la digestion.

L’essentiel est de ne pas l’associer à des sauces trop grasses ou sucrées, qui pourraient augmenter l’apport calorique global.

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4. Quels sont les bienfaits de la betterave ?

En plus d’être peu calorique, la betterave possède de nombreux atouts nutritionnels :

• Riche en antioxydants : Protège les cellules contre le vieillissement.
• Source de vitamines B et C : Stimule l’immunité et le métabolisme énergétique.
• Apport en nitrates naturels : Contribue à la réduction de la pression artérielle et améliore l’endurance physique.

Elle est donc un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.

La betterave est modérément calorique, avec environ 43 à 50 kcal pour 100 g, ce qui la classe parmi les légumes énergétiques sans être trop riche. Grâce à sa teneur en fibres, vitamines et antioxydants, elle est un allié précieux pour la santé. Consommée en quantités raisonnables, elle n’entraîne pas de prise de poids et peut même être bénéfique pour le bien-être général.