Découvrez le Cobbler aux pommes : le dessert réconfortant venu d'Amérique qui change du crumble

Avez-vous déjà entendu parler du cobbler ? Ce dessert traditionnel américain, souvent comparé à son cousin le crumble, est une véritable invitation à la gourmandise. Composé de fruits fondants recouverts d'une pâte moelleuse, il offre une alternative savoureuse pour sublimer les pommes de saison. Facile à réaliser, le cobbler aux pommes est idéal pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches.

Les origines du cobbler

Le cobbler trouve ses racines dans la cuisine anglo-saxonne, notamment aux États-Unis et au Royaume-Uni. À l'origine, il s'agissait d'un plat composé de fruits recouverts d'une pâte, cuit au four, offrant une texture entre le gâteau et la tarte. Contrairement au crumble, qui présente une couverture émiettée et croustillante, le cobbler se distingue par sa pâte plus épaisse et moelleuse, rappelant celle des scones.

Recette du cobbler aux pommes

Ingrédients

• 4 pommes
• 10 g de sucre vanillé
• 30 g de beurre (de préférence salé)

Pour la pâte :

• 100 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 30 g de poudre d'amandes
• 30 g de cassonade
• 10 g de sucre vanillé
• 65 g de beurre mou (salé de préférence)
• 55 g de crème liquide

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez les pommes : Épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en gros quartiers, puis chaque quartier en deux. Disposez-les dans un plat allant au four préalablement beurré. Saupoudrez de sucre vanillé et parsemez de dés de beurre.
3. Cuisson des pommes : Enfournez pendant 20 minutes.
4. Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes, la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre mou et la crème liquide, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. Assemblage : Répartissez la pâte sur les pommes précuites.
6. Cuisson finale : Enfournez à nouveau pour 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
7. Dégustation : Servez tiède ou froid, selon votre préférence. Les plus gourmands apprécieront d'accompagner ce cobbler d'une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.

Source de la recette :

quelquesgrammesdegourmandise.com

Variantes gourmandes

Le cobbler se prête à de nombreuses variations selon les saisons et vos envies :

• Fruits rouges : Remplacez les pommes par un mélange de fruits rouges pour une version estivale.
• Poires et chocolat : Associez des poires juteuses à des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
• Pêches et amandes : Les pêches se marient parfaitement avec la douceur des amandes effilées.

Laissez libre cours à votre créativité pour personnaliser ce dessert selon vos goûts.

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Conseils pour un cobbler réussi

• Choix des pommes : Optez pour des variétés qui tiennent bien à la cuisson, comme la Golden ou la Granny Smith.
• Épices : N'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser les saveurs.
• Texture de la pâte : La pâte doit être moelleuse. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de crème liquide.

En suivant ces conseils, vous obtiendrez un cobbler aux pommes savoureux, parfait pour conclure un repas en beauté.

Le cobbler aux pommes est une délicieuse alternative au crumble, offrant une texture moelleuse et réconfortante. Facile à préparer, il ravira les amateurs de desserts fruités et gourmands. Alors, pourquoi ne pas tenter cette recette lors de votre prochain dîner ?