Comment manger du granola ?

Depuis quelques années, le granola est l’une des stars des petits-déjeuners healthy ! A tort ou à raison ? Découvrez comment manger du granola et à quel moment de la journée pour profiter au maximum de ses nombreux bienfaits.

Granola maison ou granola industriel ?

Le mot « granola » a été inventé au 19ème siècle aux États-Unis. Il désigne une préparation à base de céréales complètes, d’abord réduites en miettes puis enfournées pour obtenir une texture croustillante. Depuis, le phénomène du granola n’a cessé de grandir, et on retrouve désormais une multitude de granolas, de toute marque, dans le rayon Céréales des supermarchés. Mais mauvaise nouvelle pour les aficionados des granolas industriels : si vous vous attardez deux petites minutes sur l’étiquette de votre produit fétiche, vous allez découvrir que le granola acheté en supermarché est hypercalorique, bourré de sucre et même assez gras… Pas franchement une bonne idée !

L’idéal, si vous aimez ce dernier est donc de prendre le temps de faire du granola maison (ce qui est d’ailleurs, plutôt rapide à réaliser). Fait maison, le granola peut être plein de bienfaits. Pour faire un bon granola maison, celui-ci doit être composé de chacun des éléments suivants : 

• Une céréale : si vous pouvez utiliser la céréale de votre choix, l’avoine reste la meilleure option ! En effet, l’avoine est l’une des céréales les plus riches en énergie, car elle contient plus de lipides que les d’autres. Mais ce n’est pas tout : l’avoine apporte également des sucres lents, des protéines végétales et des fibres garantie anti coup de barre et parfait contre le grignotage. Les sucres lents (glucides complexes) sont assimilés plus doucement par l’organisme que les sucres rapides (sucres raffinés) et fournissent de l’énergie à l’organisme sur une plus longue période. Les flocons de céréales ont une forte teneur en fibres, qui aident à réguler le transit intestinal.
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• Des oléagineux : tournez vous vers les fruits à coque que vous préférez : noix, amandes, noix de cajou, cacahuètes... Chez Croq’Kilos, on adore particulièrement ajouter des amandes et des noix dans la recette du granola. Ces oléagineux apportent acides gras, oligoéléments (calcium, magnésium, zinc), vitamines B, fibres et protéines. Toutefois attention de bien gérer les portions, car les fruits secs sont très gras et apportent de nombreux lipides.
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• Du sucre naturel : il n’y a pas de bon granola sans un sucrant. Il peut s’agir de miel, de sirop d’agave ou même de sirop d’arable. L’idéal restant le miel : riche en sucres simples, facilement assimilables, il contient également de nombreuses vitamines.
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• Des épices : pour finir, on ajoute des épices en fonction de la recette de granola réalisée : cannelle, cacao, vanille… Antioxydantes et, pour beaucoup, anti-inflammatoires, elles sont parfaites pour booster le système immunitaire.

Recette : Granola maison aux noix et miel

Adopter le granola au petit-déjeuner

La base du granola est très simple et apporte tout ce dont votre corps a besoin pour être en pleine forme et bien démarrer la journée.

Le point intéressant avec le granola fait maison, c’est qu’il existe un tas de recettes différentes. Sur Croq’Kilos, vous pouvez notamment trouver nos recettes de granola au chocolat, granola aux fruits ou encore de granola à l’érable. C’est un moyen de varier les plaisirs tout en mangeant sainement tous les jours. En plus, il est très facile à customiser différemment chaque jour.

Pour un petit déjeuner équilibré et complet , il vous faut :

• 100 g de yaourt nature, de formage blanc ou de yaourt grec.
• Une portion de 30-35g de granola fait maison.
• Un fruit frais de saison ou des fruits surgelés : kiwi, banane, clémentine, pomme, poire, fraises, mangue…
• Une boisson chaude : thé, café, tisane…

Plus classique, vous pouvez également manger votre granola comme les céréales du matin, avec le lait de votre choix. Côté digestion, on vous conseille d’opter pour du lait végétal, et plus précisément du lait d’avoine, du lait de riz ou encore du lait d’amande.

Les meilleurs mueslis et granolas pour le petit-déjeuner

Manger du granola en collation

Si le granola accompagné d’un produit laitier est un classique, il existe plein d’autres façons de manger du granola maison. Si vous souhaitez manger du granola à l’extérieur, en collation du matin ou pour le goûter, il y des formats plus pratiques à base de granola, comme les fameuses barres de céréales faites maison. 

Dans les barres de céréales, en plus de la base de granola maison, on vient généralement ajouter les ingrédients suivants :

• Des fruits séchés : abricot, fraise, framboise, figue, pomme, myrtille, banane, mangue, raisin, noix de coco…
• Des graines : sarrasin, tournesol, de chia, de courge, de sésame, d’avoine, de lin, de chanvre…
• Une matière grasse pour le liant : huile végétale comme l’huile de coco, les dattes…

Ce format est une bonne alternative aux gâteaux trop sucrés et pas assez nutritifs, lors d’une petite faim. Vous pouvez les transporter où vous voulez et profiter d’un encas sain et gourmand à n’importe quel moment de la journée (travail, sport, transports…). Nos recettes de barres de céréales Croq’Kilos sont d’excellents coups de boost en collation de l’après-midi. Riches en fibres, elles sauront vous rassasier et vous permettre de lutter contre le grignotage.

Bon à savoir : les diététiciennes Croq’Kilos recommandent de conserver vos barres de céréales dans des petits sachets bien fermés pour conserver leur croquant. 

Du granola pour le dessert

Enfin, une autre manière de manger du granola est de l’ajouter à votre dessert, que ce soit après le déjeuner ou le dîner. La manière la plus simple de manger du granola en dessert est tout simplement de saupoudrer un yaourt nature ou du fromage blanc avec 15-20 g de granola, afin de le rendre plus gourmand sans avoir besoin d’ajouter de sucre.

D’ailleurs, vous ne le savez peut-être pas, mais il faut savoir qu’une petite portion de granola réalisé à base de flocons d’avoine, accompagnée d’une portion de fromage blanc, aide à l’endormissement. En effet, d’un côté, les flocons d’avoine contiennent des vitamines B, et en particulier de la vitamine B6 (pyridoxine), qui est essentielle à un bon sommeil. De l’autre côté, le fromage blanc, qui est de plus un produit laitier maigre, contient de l’acide aminé tryptophane, des vitamines B et du magnésium, qui sont également des éléments nutritifs qui aident à bien s’endormir.

Enfin, le granola peut également être incorporé dans des recettes de desserts, plus travaillés, afin de les alléger ou tout simplement de revisiter des classiques. Par exemple, vous pouvez utiliser le granola dans les recettes Croq’Kilos de roses des sables, en guise de décoration ou pour remplacer la pâte sablée dans les recettes de tarte crue, dans notre tiramisu revisité allégé à la place du biscuit à la cuillère ou encore pour saupoudrer n’importe quel gâteau.

De bonnes idées de recettes originales pour manger du granola sans se lasser, tout au long de votre rééquilibrage alimentaire ! Vous l’aurez compris, vous pouvez consommer du granola aussi bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert après un repas.