Comment faire une soupe de fraises légère ?

La soupe de fraises légère est une délicieuse manière de profiter des bienfaits des fraises tout en gardant une option de dessert ou de collation faible en calories. Facile à préparer, elle peut être servie froide pour rafraîchir les chaudes journées d'été ou à température ambiante pour un dessert raffiné. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser une soupe de fraises légère et savoureuse.

Ingrédients

Pour préparer une soupe de fraises légère pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g d fraises fraîches
• 2 cuillères à soupe de sucre (ou édulcorant au choix)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 500 ml d'eau
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de sirop de fraise sans sucre

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Préparation des fraises

Choix et lavage des fraises

La première étape consiste à choisir des fraises mûres et parfumées. Optez de préférence pour des fraises locales et de saison, car elles seront plus savoureuses et riches en nutriments. Lavez soigneusement les fraises sous l'eau froide courante pour éliminer toute saleté ou résidu de pesticides. Équeutez ensuite les fraises en retirant les feuilles vertes et la partie blanche.

Préparation du coulis

1. Mixer les fraises : Placez les fraises équeutées dans un mixeur. Ajoutez le sucre (ou l'édulcorant) et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir un coulis lisse et homogène.
2. Passer le coulis : Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez passer le coulis de fraises au tamis afin d'éliminer les graines.

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Préparation de la soupe

1. Diluer le coulis : Dans une casserole, versez le coulis de fraises et ajoutez l'eau. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène. Si vous souhaitez une soupe plus sucrée, vous pouvez ajouter du sirop de fraise sans sucre.
2. Porter à ébullition : Faites chauffer la casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Refroidissement : Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir à température ambiante. Une fois refroidie, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour la servir bien froide.

Présentation et garniture

Suggestions de présentation

Pour une présentation élégante et appétissante, versez la soupe de fraises dans des bols ou des verrines individuelles. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de fraises fraîches pour une texture contrastée.

Variantes et accompagnements

La soupe de fraises légère peut être servie telle quelle ou accompagnée de divers éléments pour en rehausser les saveurs :

• Yaourt nature : Ajoutez une cuillère de yaourt nature pour une touche crémeuse et légèrement acidulée.
• Sorbet au citron : Servez la soupe avec une boule de sorbet au citron pour un dessert encore plus rafraîchissant.
• Biscuit léger : Accompagnez la soupe de biscuits légers comme des tuiles aux amandes ou des biscuits de Savoie pour une touche croquante.

Les bienfaits des fraises

Les fraises sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont riches en vitamines, notamment en vitamine C, qui booste le système immunitaire et agit comme antioxydant. Les fraises contiennent également des fibres, favorisant une bonne digestion, et sont faibles en calories, ce qui en fait un fruit idéal pour les personnes surveillant leur poids.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de fraises, on trouve environ :

• Calories : 32 kcal
• Protéines : 0,7 g
• Glucides : 7,7 g
• Fibres : 2 g
• Vitamine C : 59 mg (environ 98% des apports journaliers recommandés)

Astuces pour une soupe encore plus légère

Pour rendre cette soupe de fraises encore plus légère, voici quelques astuces :

• Réduisez le sucre : Utilisez un édulcorant naturel comme le stevia ou le sirop d'agave à la place du sucre traditionnel.
• Utilisez de l'eau gazeuse : Pour une texture légèrement pétillante, remplacez une partie de l'eau par de l'eau gazeuse.
• Ajoutez des légumes : Pour une soupe plus nutritive, incorporez des légumes doux comme le concombre, qui se marie bien avec les fraises.

Tous les bienfaits des fraises

Préparer une soupe de fraises légère est une excellente manière de profiter des saveurs estivales tout en restant attentif à sa ligne. Simple et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour une collation rafraîchissante ou un dessert sain. N'hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différentes garnitures et accompagnements. Profitez de ce délice fruité et léger en toute saison !