Comment faire un cloud egg : la recette facile et gourmande

Vous avez peut-être déjà vu ces cloud eggs (ou œufs nuages) envahir vos réseaux sociaux. Ces petits nuages d’œufs aériens et légers sont à la fois amusants à préparer et délicieux à déguster. Mais que sont-ils exactement, et comment les réaliser chez soi ?

Les cloud eggs sont simplement des œufs au plat un peu revisités : le blanc est monté en neige, puis cuit jusqu'à devenir moelleux et aérien, tandis que le jaune reste crémeux et coulant. Ce contraste entre la texture légère du blanc et le jaune onctueux rend cette préparation irrésistible. C'est une recette rapide et facile à réaliser, idéale pour un brunch ou un petit déjeuner original.

Dans cet article, nous vous guidons étape par étape pour réussir à coup sûr des cloud eggs parfaits. Vous découvrirez également quelques variantes gourmandes pour personnaliser vos œufs nuages à votre goût.

Ingrédients nécessaires pour un cloud egg

Pour réaliser un cloud egg pour une personne, il vous faut très peu d’ingrédients. C’est une recette minimaliste qui repose avant tout sur la manière dont vous travaillez les œufs.

Ingrédients de base :

• 1 œuf (de préférence frais pour un meilleur résultat)
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre

Ingrédients optionnels pour personnaliser :

• Fromage râpé (parmesan, cheddar, etc.)
• Herbes fraîches (ciboulette, persil, etc.)
• Paprika, piment d’Espelette ou autres épices
• Jambon ou bacon émincé

Étape 1 : Séparer le blanc et le jaune de l'œuf

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, cassez délicatement votre œuf en séparant le blanc du jaune. Le blanc sera monté en neige, tandis que le jaune sera réservé pour être ajouté plus tard.

Astuce : Faites très attention lors de cette étape, car il est essentiel que le jaune reste intact. Si vous cassez le jaune, l’effet visuel et la texture du cloud egg ne seront pas optimaux. Réservez le jaune dans un petit bol.

Étape 2 : Monter le blanc en neige

Placez le blanc d'œuf dans un saladier propre et sec. À l’aide d’un batteur électrique, commencez à battre les blancs à vitesse moyenne. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour stabiliser le blanc. Continuez à battre jusqu’à obtenir une neige ferme, avec des pics qui se tiennent bien. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.

Conseil : Si vous voulez donner une touche encore plus gourmande à vos cloud eggs, vous pouvez incorporer une cuillère de fromage râpé à vos blancs montés en neige pour une texture légèrement plus crémeuse et un goût savoureux.

Étape 3 : Former les nuages

Une fois que vos blancs sont montés en neige, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Utilisez une cuillère pour former un petit nid avec le blanc d'œuf en veillant à créer un creux au centre, où le jaune d'œuf sera placé plus tard.

Astuce : Formez un nuage bien épais et régulier pour que le résultat soit visuellement attrayant. Vous pouvez légèrement lisser les bords avec le dos de la cuillère pour que l’ensemble reste homogène.

Étape 4 : Cuire les blancs

Placez les blancs d'œufs montés au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes. Cette première cuisson permet aux blancs de prendre une texture légère et moelleuse, tout en dorant légèrement sur les bords.

Pendant ce temps, vérifiez la cuisson régulièrement pour vous assurer que les blancs ne brûlent pas. L’objectif est qu’ils soient juste dorés et restent bien moelleux.

Étape 5 : Ajouter le jaune d'œuf

Sortez délicatement les blancs du four et placez le jaune d’œuf réservé au centre du petit nid que vous avez formé. Remettez ensuite le tout au four pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, juste le temps que le jaune commence à prendre légèrement, mais reste encore coulant.

Astuce : Si vous préférez un jaune d'œuf plus cuit, vous pouvez prolonger un peu la cuisson, mais attention à ne pas le laisser trop longtemps pour qu'il ne devienne pas sec.

Étape 6 : Assaisonner et servir

Une fois votre cloud egg bien cuit, sortez-le du four et saupoudrez-le d'une pincée de sel et de poivre. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil haché. Quelques copeaux de parmesan ou une touche de paprika relèveront également le goût.

Servez immédiatement sur une tranche de pain grillé, accompagnée d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas léger et équilibré.

Variantes gourmandes de cloud eggs

Si vous souhaitez apporter une touche personnelle à vos cloud eggs, voici quelques idées de variantes à essayer :

Cloud egg au fromage

Ajoutez du fromage râpé (cheddar, gruyère ou parmesan) directement dans les blancs montés avant de les cuire. Le fromage fondra et se mêlera aux blancs pour une texture crémeuse et un goût encore plus gourmand.

Cloud egg au jambon ou au bacon

Incorporez des morceaux de jambon, de bacon ou même de saumon fumé à vos blancs en neige pour un cloud egg encore plus riche en saveurs. Ces protéines supplémentaires feront de votre cloud egg un véritable repas complet.

Cloud egg épicé

Ajoutez une touche d'épices dans vos blancs montés : du paprika fumé, du piment d’Espelette ou du cumin. Cela donnera à vos cloud eggs un goût original et relevé, parfait pour un brunch un peu plus épicé.

Cloud egg végétarien

Pour une version plus légère, garnissez vos blancs montés avec des légumes finement hachés (poivrons, oignons, épinards) que vous pouvez préalablement faire revenir à la poêle. Ces légumes apporteront couleur et saveur à vos œufs nuages.

Quelques astuces pour réussir vos cloud eggs

• Des œufs à température ambiante : Utiliser des œufs à température ambiante permet de monter les blancs plus facilement et d'obtenir une texture plus stable.
• Ne pas trop cuire les blancs : Les blancs doivent rester moelleux et aériens. Trop de cuisson les rendra secs et moins agréables à déguster.
• Soyez créatif : Les cloud eggs peuvent être personnalisés de mille façons. N'hésitez pas à varier les ingrédients et les épices pour créer des versions uniques et adaptées à vos goûts.

Comment faire un oeuf parfait ?

Des œufs nuages aussi jolis que délicieux

Les cloud eggs ne sont pas seulement un plaisir pour les yeux, ils sont aussi délicieux et étonnamment faciles à réaliser. Avec cette recette, vous pourrez préparer en quelques minutes un plat qui impressionnera vos proches, que ce soit pour un brunch ou un simple petit déjeuner gourmand.

Alors, prêt à faire flotter des nuages dans votre assiette ? Testez cette recette simple dès aujourd'hui et amusez-vous à la personnaliser selon vos envies. Vous verrez, les cloud eggs deviendront rapidement un incontournable de vos moments gourmands !