Comment faire des œufs mimosa légers ?

Les œufs mimosa sont une entrée fraîche et savoureuse, parfaite pour des repas festifs ou des apéritifs. Pour une version légère, il est possible de réduire les calories et matières grasses sans sacrifier le goût. Voici comment préparer des œufs mimosa allégés, avec des astuces pour une texture crémeuse et un assaisonnement gourmand.

Ingrédients pour des œufs mimosa légers

Pour 6 personnes :

• 6 œufs
• 2 c. à soupe de yaourt nature 0 % ou de fromage blanc
• 1 c. à soupe de moutarde douce
• 1 c. à café de jus de citron (pour plus de fraîcheur)
• 1 c. à café d’huile d’olive (optionnelle, pour apporter une touche de saveur)
• Ciboulette ou persil haché pour la décoration
• Sel et poivre

Recette légère d’œufs mimosa au saumon

Préparation des œufs mimosa légers

Étape 1 : Cuisson des œufs

1. Placez les œufs dans une casserole d'eau froide.
2. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes pour des œufs durs parfaits.
3. Égouttez les œufs, puis plongez-les dans un bol d’eau froide pour faciliter l’écaillage.

Étape 2 : Préparation de la farce

1. Écalez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol. Réservez quelques miettes de jaune pour la décoration.
3. Écrasez les jaunes avec le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d’huile d’olive si vous souhaitez enrichir légèrement la farce tout en conservant une version allégée.

Étape 3 : Garniture des œufs

1. Remplissez chaque moitié d'œuf avec la préparation.
2. Saupoudrez de miettes de jaune d’œuf réservées et ajoutez un peu de ciboulette ou de persil haché.

Recette : Oeufs mimosa revisités

Astuces pour des œufs mimosa légers et savoureux

• Équilibrer la farce : Si vous cherchez une texture plus crémeuse, ajoutez une touche de fromage frais allégé ou de ricotta, tout en gardant les calories basses.
• Jouer avec les épices : Ajoutez une pointe de paprika ou de curry pour apporter de nouvelles saveurs.
• Option sans mayonnaise : Remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc permet de conserver une texture crémeuse sans les matières grasses.

Variantes d’œufs mimosa légers

Œufs mimosa au thon léger

Ajoutez une boîte de thon émietté à la préparation pour une version plus consistante. Cette variante apporte des protéines et ajoute une saveur délicate à vos œufs mimosa.

Œufs mimosa avocat-citron

Mélangez une purée d'avocat avec du citron et incorporez-la aux jaunes d'œufs pour une garniture légère et crémeuse, riche en bonnes graisses.

Pourquoi opter pour des œufs mimosa légers ?

Les œufs mimosa allégés sont parfaits pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en profitant d’une entrée gourmande. La version allégée garde la texture crémeuse et le goût savoureux, tout en évitant les excès de matières grasses habituellement présents dans les recettes traditionnelles à la mayonnaise.

Avec cette recette d’œufs mimosa légers, vous avez une option savoureuse et saine pour vos apéritifs ou repas festifs !