Combien d’œufs par jour quand on a du cholestérol ?

Longtemps pointés du doigt pour leur teneur en cholestérol, les œufs ont été accusés d’augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Pourtant, les études récentes montrent que leur impact sur le cholestérol sanguin est bien plus complexe qu’on ne le pensait. Faut-il limiter sa consommation d’œufs lorsqu’on a un taux de cholestérol élevé ? Et si oui, combien peut-on en manger par jour sans risque ?

L’œuf et le cholestérol : ce que disent les études

Un œuf contient en moyenne 186 mg de cholestérol, concentré dans le jaune. Cette quantité représente une part significative des recommandations journalières, autrefois fixées à 300 mg par jour pour les personnes en bonne santé et 200 mg pour celles ayant un excès de cholestérol.

Cependant, les recherches récentes indiquent que le cholestérol alimentaire a un impact limité sur le cholestérol sanguin pour la majorité des individus. C’est surtout la consommation excessive d’acides gras saturés et trans (présents dans les produits ultra-transformés et les fritures) qui influence le taux de LDL (le "mauvais" cholestérol).

Les oeufs sont-ils caloriques ?

Quelle quantité d’œufs peut-on consommer en cas de cholestérol élevé ?

Les recommandations actuelles ne fixent plus de limite stricte sur la consommation d’œufs. Toutefois, pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé ou un risque cardiovasculaire accru, il est conseillé de modérer leur consommation et de l’intégrer dans une alimentation équilibrée.

• 1 œuf par jour est généralement acceptable pour la plupart des adultes, y compris ceux ayant un cholestérol légèrement élevé.
• 3 à 6 œufs par semaine sont souvent recommandés dans le cadre d’un régime visant à contrôler le cholestérol sanguin.
• Pour les personnes ayant des antécédents de maladies cardiovasculaires, il est préférable de demander l’avis d’un professionnel de santé pour adapter la consommation d’œufs à son profil spécifique.

Comment faire un œuf parfait ?

Les œufs sont-ils vraiment un problème pour le cholestérol ?

Contrairement aux idées reçues, les œufs n’ont pas systématiquement d’effet négatif sur la santé cardiovasculaire. Leur consommation peut même avoir des effets protecteurs grâce à leur richesse en nutriments bénéfiques.

Des nutriments bons pour le cœur

• Les acides gras insaturés contenus dans le jaune d’œuf participent à l’équilibre lipidique.
• Les protéines de haute qualité contribuent à la satiété et au maintien de la masse musculaire.
• Les antioxydants (lutéine et zéaxanthine) aident à protéger la santé des yeux et à réduire l’inflammation.

L’impact des œufs sur le cholestérol sanguin

Chez certaines personnes dites hyper-répondeuses, la consommation d’œufs peut entraîner une légère augmentation du cholestérol LDL. Toutefois, les études montrent que cette augmentation s’accompagne souvent d’une hausse du cholestérol HDL (le "bon" cholestérol), ce qui équilibre le rapport entre les deux.

Combien d’œufs par jour pour maigrir ?

Comment consommer les œufs de manière saine ?

Pour intégrer les œufs dans une alimentation équilibrée tout en limitant les risques cardiovasculaires, voici quelques conseils :

• Privilégier les modes de cuisson sains : Œufs durs, pochés ou à la coque sont préférables aux œufs frits.
• Éviter les accompagnements riches en graisses saturées : Mieux vaut éviter les œufs avec du bacon ou du beurre en excès.
• Associer les œufs à des légumes et des fibres : Une omelette aux légumes ou une salade avec un œuf dur favorisent un bon équilibre alimentaire.
• Varier les sources de protéines : Il est recommandé d’alterner la consommation d’œufs avec d’autres protéines comme le poisson, les légumineuses et les viandes maigres.

Avoir du cholestérol ne signifie pas qu’il faut bannir les œufs de son alimentation. Une consommation modérée, d’environ 3 à 6 œufs par semaine, est considérée comme sûre pour la plupart des personnes ayant un taux de cholestérol élevé. L’essentiel est de les intégrer dans une alimentation variée et équilibrée, tout en privilégiant des modes de cuisson sains et en limitant les sources de graisses saturées. En cas de doute, un avis médical peut aider à ajuster la consommation en fonction du profil de chacun.