5 idées de marinades rapides avec des épices d’automne

Envie d’apporter une touche d’automne à vos plats ? Les épices de saison sont idéales pour mariner viandes, poissons et légumes, et enrichir vos recettes de saveurs réconfortantes. Voici cinq marinades rapides et parfumées qui transformeront vos repas en véritables festins automnaux !

1. Marinade à la cannelle et au miel pour le poulet

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de miel,
• 1 c. à café de cannelle en poudre,
• 1 c. à café de paprika,
• 2 c. à soupe d’huile d’olive,
• sel et poivre.

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients et enrobez vos morceaux de poulet. Laissez mariner 20 minutes.
2. Faites griller ou cuire au four pour obtenir une viande tendre et légèrement sucrée.

Servez avec des légumes rôtis ou une purée de patates douces.

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2. Marinade au gingembre et à l’ail pour le poisson

Ingrédients :

• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé,
• 1 gousse d’ail écrasée,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à soupe de jus de citron,
• 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients et appliquez sur vos filets de poisson.
2. Laissez reposer 15 minutes avant de cuire à la poêle.

Un riz basmati ou des légumes vapeur pour un plat léger.

3. Marinade au clou de girofle et au vinaigre balsamique pour le porc

Ingrédients :

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 c. à soupe de sirop d’érable,
• 1 pincée de clou de girofle moulu,
• 2 c. à soupe d’huile d’olive,
• sel, poivre.

Préparation :

1. Mélangez le tout, badigeonnez des côtes de porc et laissez mariner 30 minutes.
2. Faites cuire au grill ou au four pour que les côtes de porc caramélisent.

Servez avec une poêlée de pommes et d’oignons pour un mariage sucré-salé.

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4. Marinade à la muscade et au cumin pour les légumes

Ingrédients :

• 1 c. à café de muscade,
• 1 c. à café de cumin,
• 3 c. à soupe d’huile d’olive,
• sel, poivre.

Préparation :

1. Mélangez les épices avec l’huile et badigeonnez des morceaux de courge, de carottes ou de panais.
2. Laissez mariner 15 minutes avant de rôtir au four.

Parfait seul ou en accompagnement d’un plat principal.

5. Marinade à la cardamome et au yaourt pour l’agneau

Ingrédients :

• 100 g de yaourt nature,
• 1/2 c. à café de cardamome moulue,
• 1 gousse d’ail écrasée,
• sel, poivre.

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients et enrobez des morceaux d’agneau.
2. Laissez mariner au moins 30 minutes, puis faites griller ou cuire au four pour une viande tendre et parfumée.

Des pains naan et un taboulé de persil pour une touche orientale.

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