10 recettes légères pour le dimanche soir

Le dimanche soir est souvent synonyme de repas légers et simples. Après un week-end parfois chargé en gourmandises, il est agréable de terminer sur une note saine et équilibrée. Pas besoin de se compliquer la vie pour autant : voici 10 recettes légères, rapides à préparer, et pleines de saveurs pour vous régaler tout en douceur.

1. Soupe de légumes verts au basilic

Ingrédients :

• 1 courgette
• 200 g de brocolis
• 1 poignée d’épinards frais
• 1 bouillon de légumes
• Quelques feuilles de basilic

Préparation :

1. Faites cuire la courgette, les brocolis et les épinards dans un bouillon.
2. Mixez les légumes avec une louche de bouillon, jusqu’à obtenir une texture veloutée.
3. Ajoutez les feuilles de basilic frais avant de servir.

Pourquoi c’est léger ?

Cette soupe est pauvre en calories, riche en fibres, et parfaite pour une digestion facile.

2. Salade de quinoa, avocat et grenade

Ingrédients :

• 100 g de quinoa
• 1 avocat
• 50 g de graines de grenade
• 1 poignée de roquette
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron

Préparation :

1. Faites cuire le quinoa et laissez-le refroidir.
2. Coupez l’avocat en dés et mélangez-le au quinoa avec la grenade et la roquette.
3. Assaisonnez avec le jus de citron et l’huile d’olive.

Pourquoi c’est léger ?

Le quinoa apporte des protéines végétales, et l’huile d’olive et l’avocat offrent de bons lipides pour un repas équilibré.

3. Omelette aux légumes et herbes fraîches

Ingrédients :

• 2 œufs
• 1 poignée de champignons
• 1 tomate
• Quelques brins de ciboulette

Préparation :

1. Battez les œufs avec une pincée de sel.
2. Faites revenir les champignons et la tomate dans une poêle antiadhésive.
3. Versez les œufs battus et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la ciboulette ciselée avant de servir.

Pourquoi c’est léger ?

L’omelette est une excellente source de protéines, et les légumes ajoutent des fibres et des vitamines.

4. Tartines d’avocat et saumon fumé

Ingrédients :

• 2 tranches de pain complet
• 1 avocat
• 2 tranches de saumon fumé
• Jus d’un demi-citron

Préparation :

1. Écrasez l’avocat avec le jus de citron pour obtenir une purée.
2. Étalez sur le pain grillé, puis ajoutez le saumon fumé.

Pourquoi c’est léger ?

Cette recette combine des glucides complexes, des bons gras et des protéines, pour un repas rapide mais complet.

5. Poêlée de légumes au tofu fumé

Ingrédients :

• 200 g de légumes (courgettes, carottes, poivrons)
• 100 g de tofu fumé
• 1 c. à soupe de sauce soja

Préparation :

1. Coupez les légumes et le tofu en dés.
2. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’eau et la sauce soja.
3. Ajoutez le tofu en fin de cuisson pour le réchauffer.

Pourquoi c’est léger ?

Le tofu est une excellente alternative protéinée, et les légumes ajoutent de la légèreté.

6. Ratatouille express

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron
• 1 boîte de tomates concassées

Préparation :

1. Faites revenir les légumes coupés en dés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 20 minutes.

Pourquoi c’est léger ?

Pauvre en graisses et riche en légumes, la ratatouille est une option parfaite pour un repas du soir.

7. Soupe froide de concombre et yaourt

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 yaourt nature
• 1 gousse d’ail
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Mixez le concombre avec le yaourt, l’ail et la menthe.
2. Servez frais avec une pincée de sel.

Pourquoi c’est léger ?

Cette soupe est rafraîchissante, hydratante et très faible en calories.

8. Filet de poisson vapeur et légumes

Ingrédients :

• 1 filet de cabillaud
• 100 g de légumes (haricots verts, carottes)
• 1 filet de jus de citron

Préparation :

1. Faites cuire le poisson et les légumes à la vapeur.
2. Servez avec un filet de citron.

Pourquoi c’est léger ?

La cuisson vapeur préserve les nutriments tout en évitant l’ajout de matières grasses.

9. Salade de lentilles et légumes croquants

Ingrédients :

• 100 g de lentilles cuites
• 1 carotte râpée
• 1/2 concombre
• 1 c. à soupe d’huile de colza

Préparation :

1. Mélangez les lentilles avec les légumes coupés.
2. Assaisonnez avec l’huile et une pointe de moutarde.

Pourquoi c’est léger ?

Les lentilles sont rassasiantes et riches en fibres, idéales pour un dîner léger.

10. Pomme au four et cannelle

Ingrédients :

• 1 pomme
• 1 c. à café de cannelle
• 1 filet de miel (facultatif)

Préparation :

1. Enfournez la pomme entière à 180°C pendant 20 minutes.
2. Saupoudrez de cannelle avant de servir.

Pourquoi c’est léger ?

Un dessert sain, riche en fibres et naturellement sucré.

Ces 10 recettes légères pour le dimanche soir sont parfaites pour finir le week-end en toute simplicité. Elles allient rapidité, saveur et bienfaits pour la santé. Alors, laquelle allez-vous essayer en premier ?